Domaine Simonnet-Febvre - Chablis 1er cru Fourchaume 2021
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
94/100
James Suckling
"¡Un 1er crecimiento rico, concentrado y fresco!
"Nariz muy expresiva de ralladura de lima y todo un jardín de hierbas frescas. Maravillosa interacción de riqueza y concentración con la frescura de la piedra mojada. ¡Qué hermoso final, donde la madurez y la mineralidad se complementan hábilmente! Le animará a volver y degustar este excelente Chablis 1er Cru. Bébalo o guárdelo". (James Suckling 2023)
Características
Dominio
Maison Simonnet-Febvre
Variedad
Fourchaume 1er cru
Cosecha
2021
Denominación
Chablis 1er cru
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay (âge moyen des vignes : 40 ans)
Tierra
Suelos arcillo-calcáreos del Kimmeridgiense
Viticultura
Tradicional y pulcro
Vendimia
En la madurez óptima
Vinificación
En cubas de acero inoxidable, fermentación entre 18 y 21°C
Cría
10-12 meses sobre lías finas, 25% en barricas de roble y 75% en depósitos de acero inoxidable
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Nariz
Fruta madura y cítricos, matices minerales
Boca
Con cuerpo, agradable frescura, agradable salinidad en el final
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2029
Maridaje
Combina muy bien con vieiras, cigalas, carnes blancas en salsa, capón a las hierbas...
Casa Simonnet-Febvre
Chablis
Opinión de los expertos
Decanter
Zona clasificada (guía 2022) Recomendada
Vinous A. Galloni
Dominio nominal (guía 2022) Recomendado
James Suckling
Calificación del vino (guía 2023) 94/100
Dominio nominal (guía 2023) Recomendado
Sobre el vino :
Nariz muy expresiva de ralladura de lima y todo un jardín de hierbas frescas. Maravillosa interacción de riqueza y concentración con la frescura de la piedra mojada. ¡Qué hermoso final, donde la madurez y la mineralidad se complementan hábilmente! Le animará a volver y degustar este excelente Chablis 1er Cru. Para beber o guardar.
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