Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Bougros Côte de Bouguerots 2014

Bettane & Desseauve

Sobre el vino :

Soberbia expresión de salinidad y saliva, muy franco, con carnosidad y potencia, intensa persistencia.

Sobre el bodega :

Didier Séguier está al frente de la propiedad desde que Bouchard Père et Fils de Beaune la adquirió hace casi un cuarto de siglo, y desde entonces ha realizado grandes progresos en la mejora de la calidad de los vinos. Los viñedos de la propiedad son sin duda los mejores de toda la región de Chablis, tanto en lo que respecta a los primeros como a los grandes crecimientos, pero el trabajo diligente y riguroso en el viñedo y en la bodega permite extraer toda la mineralidad por excelencia de la caliza kimmeridgiana de Chablis. Se trata de vinos que pueden disfrutarse regularmente jóvenes, pero que también resisten impecablemente el envejecimiento.

Robert Parker - Wine Advocate

Sobre el vino :

El 2014 Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots tiene un ramo casi quirúrgico: extremadamente bien definido y equilibrado, más bien de un estilo sutil con aromas de manzana verde, pera Conferencia y spray de mar / conchas de ostras. Por el momento, el conjunto está muy bien envuelto. En boca está muy bien equilibrado, con una acidez crujiente y armoniosa y el punto justo de salinidad, con un final largo y tierno. Impresionante en cuba, igual de impresionante en botella.

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el vino :

El carácter soleado de esta parcela está admirablemente domado, expresándose en forma de concentración de extracto seco y complejos amargos minerales en su grandioso final. En su juventud, la madera es algo perceptible.

Sobre el bodega :

Propiedad del grupo Henriot, esta finca es la mayor propietaria de Grands Crus en Chablis, con más de quince hectáreas. Su vasto viñedo y su gama de grandes terruños se ven realzados por una organización meticulosa: arado del suelo, vendimia manual en la fecha óptima, control del rendimiento. Didier Seguier, al frente de la propiedad desde 1998, es un apasionado de sus viñas y produce un Chablis puro, bien definido y limpio, utilizando métodos ecológicos (certificación en curso) e incluso biodinámicos para los Premier y Grand Crus. Con excepción del Petit Chablis, la vinificación y la crianza se reparten hábilmente entre barricas -nunca nuevas- y cubas de acero inoxidable para cada cuvée. Los vinos, que se niegan a adoptar un estilo propio, seducen por su respeto al terruño y su expresión de la mineralidad, mejor preservada desde la conversión progresiva de toda la gama a tapones Diam's entre 2005 y 2010. La reconversión ecológica está en curso.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Vinous A. Galloni

James Suckling