William Fèvre - Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru Domaine 2018
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
17/20
RVF
-
16,5+/20
Jancis Robinson
-
93+/100
Robert Parker
-
92-94/100
Vinous
"Tomando nota de las exhalaciones optimistas que establecí hace un año, el Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018 ofrece aromas de aceite de limón, pan fresco, manzana verde crujiente, flores blancas, piedras mojadas y agua de ostras. De cuerpo medio a grueso, satinado e incisivo, es elástico y dinámico, con notas ácidas, profundidad de núcleo fino y un final largo y sápido." (Wine Advocate 2020)
Características
Dominio
Domaine William Fèvre
Variedad
1er Cru Montée de Tonnerre
Cosecha
2018
Denominación
Chablis 1er Cru
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Piedra blanca, poco pedregosa y poco profunda
Viticultura
Tradicional y pulcro
Vendimia
Manual
Vinificación
Prensado por gravedad, prensado neumático corto, fermentación en barricas de roble para el 40-50% del vino base, el resto se vinifica en pequeñas cubas de acero inoxidable.
Cría
13 a 14 meses, de los cuales 5 a 6 meses sobre lías finas en barricas de roble francés para el 40 a 50% del vino base
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
Bonito color verde dorado
Nariz
Complejo, con aromas florales y afrutados e intensas notas minerales.
Boca
De gran cuerpo en su juventud, evoluciona hacia la sutileza y la elegancia con notas de fruta madura.
Servir
AT 12-14°C
Abrir
1/2h antes del servicio
Beber antes
2025
Maridaje
Disfrútelo con pescado a la plancha o en salsa de nata, marisco, crustáceos, aves y carnes blancas en salsa de nata o a la plancha....
Domaine William Fèvre
Chablis
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine rated (guide 2021) 5*Stars (Productores excepcionales, los que representan la cima absoluta de la calidad en Francia y en todo el mundo)
Sobre el bodega :
Didier Séguier está al frente de la propiedad desde que Bouchard Père et Fils de Beaune la adquirió hace casi un cuarto de siglo, y desde entonces ha realizado grandes progresos en la mejora de la calidad de los vinos. Los viñedos de la propiedad son sin duda los mejores de toda la región de Chablis, tanto en lo que respecta a los primeros como a los grandes crecimientos, pero el trabajo diligente y riguroso en el viñedo y en la bodega permite extraer toda la mineralidad por excelencia de la caliza kimmeridgiana de Chablis. Se trata de vinos que pueden disfrutarse regularmente jóvenes, pero que también resisten impecablemente el envejecimiento.
Robert Parker - Wine Advocate
Calificación (guía 2020) 93+/100 (vino sobresaliente)
Domaine noté (guía 2020) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el vino :
Tomo nota de las exhalaciones optimistas que fijé hace un año, el Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018 ofrece aromas de aceite de limón, pan fresco, manzana verde crujiente, flores blancas, piedras mojadas y agua de ostras. De cuerpo medio a grueso, satinado e incisivo, es elástico y dinámico, con notas ácidas, profundidad de núcleo fino y un final largo y sápido.
Sobre el bodega :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación (Guía 2021) 17/20 (Grand vin)
Domaine clasificado (guía 2023) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su constancia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino exigentes).
Sobre el vino :
Con una nariz de menta fresca, un cuerpo luminoso y una chispa salina, este vino va directo al grano con su perfil limpio y tenso.
Sobre el bodega :
Propiedad del grupo Henriot, esta finca es la mayor propietaria de Grands Crus en Chablis, con más de quince hectáreas. Su vasto viñedo y su gama de grandes terruños se ven realzados por una organización meticulosa: arado del suelo, vendimia manual en la fecha óptima, control del rendimiento. Didier Seguier, al frente de la propiedad desde 1998, es un apasionado de sus viñas y produce un Chablis puro, bien definido y limpio, utilizando métodos ecológicos (certificación en curso) e incluso biodinámicos para los Premier y Grand Crus. Con excepción del Petit Chablis, la vinificación y la crianza se reparten hábilmente entre barricas -nunca nuevas- y cubas de acero inoxidable para cada cuvée. Los vinos, que se niegan a adoptar un estilo propio, seducen por su respeto al terruño y su expresión de la mineralidad, mejor preservada desde la conversión progresiva de toda la gama a tapones Diam's entre 2005 y 2010. La reconversión ecológica está en curso.
Wine Spectator
Domaine noté (guía 2020) Recomendado (Productor de vino recomendado por Wine Spectator)
Burghound
Domaine noté Recomendado
Jancis Robinson
Clasificación 16,5+/20
Domaine noté Recomendado
Vinous A. Galloni
Clasificación 92-94/100
Domaine noté Recomendado
James Suckling
Dominio calificado (guía 2020) Recomendado
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4.5/5
de 2 opiniones
Nota y consejo de M. GUY B. Publicado el 16/12/2022
Ver todas las opiniones de este cliente
Nota y consejos de M. PATRICE L. Publicado el 30/01/2021
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