William Fèvre - Chablis Grand Cru Valmur Domaine 2018

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Didier Séguier está al frente de la propiedad desde que Bouchard Père et Fils de Beaune la adquirió hace casi un cuarto de siglo, y desde entonces ha realizado grandes progresos en la mejora de la calidad de los vinos. Los viñedos de la propiedad son sin duda los mejores de toda la región de Chablis, tanto en lo que respecta a los primeros como a los grandes crecimientos, pero el trabajo diligente y riguroso en el viñedo y en la bodega permite extraer toda la mineralidad por excelencia de la caliza kimmeridgiana de Chablis. Se trata de vinos que pueden disfrutarse regularmente jóvenes, pero que también resisten impecablemente el envejecimiento.

Decanter

Sobre el vino :

Este vino procede de dos parcelas orientadas al sur y al sureste en la parte más alta del Grand Cru, y tiende a producir vinos bastante austeros, incluso en añadas como la de 2018. Este es un vino para puristas de Chablis, tenso y muy especiado, con una concentración, mordiente y longitud en boca impresionantes y una hábil integración del 40% de madera nueva. El extracto seco le da una espina dorsal adicional.

Robert Parker - Wine Advocate

Sobre el vino :

El Chablis Grand Cru Valmur 2018 es uno de los vinos más potentes y musculosos de la gama, con notas de pera, aceite de cítricos, concha de ostra, cera de abejas y flores blancas. Con cuerpo, profundo y con capas, con un ataque texturizado, ácidos enérgicos y un final largo y mineral, debería ser uno de los vinos más vivaces de Fèvre este año.

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Propiedad del grupo Henriot, esta finca es la mayor propietaria de Grands Crus en Chablis, con más de quince hectáreas. Su vasto viñedo y su gama de grandes terruños se ven realzados por una organización meticulosa: arado del suelo, vendimia manual en la fecha óptima, control del rendimiento. Didier Seguier, al frente de la propiedad desde 1998, es un apasionado de sus viñas y produce un Chablis puro, bien definido y limpio, utilizando métodos ecológicos (certificación en curso) e incluso biodinámicos para los Premier y Grand Crus. Con excepción del Petit Chablis, la vinificación y la crianza se reparten hábilmente entre barricas -nunca nuevas- y cubas de acero inoxidable para cada cuvée. Los vinos, que se niegan a adoptar un estilo propio, seducen por su respeto al terruño y su expresión de la mineralidad, mejor preservada desde la conversión progresiva de toda la gama a tapones Diam's entre 2005 y 2010. La reconversión ecológica está en curso.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Vinous A. Galloni

Sobre el vino :

El Chablis Valmur Grand Cru 2018 tiene un encantador bouquet abierto con sutiles notas de melocotón silvestre y pulpa de naranja. Está bien definido y muestra un roble bien integrado. En boca está bien equilibrado con una acidez fina, ajustada y fresca. Es uno de los vinos más salados de la cata, con una magnífica longitud en boca. Este vino tiene clase y raza. Catado a ciegas en la cata de vinos blancos Burgfest 2018.

James Suckling

Sobre el vino :

Qué hermoso blanco con múltiples niveles finos y entrelazados de fruta y acidez, entregando una copa tan seria y sutil. De cuerpo medio a grueso, con una textura cremosa y un final sabroso. Realmente intrigante y estimulante. Bébalo o guárdelo.

Tim Atkin