William Fèvre - Chablis 1er Cru Vosgros 2018
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
El Vosgros 1er cru de William Fèvre, elaborado a partir de viñas plantadas en la orilla izquierda del río Chichée, es un vino rico que florece en un paladar mineral sostenido por una excelente tensión. Perfecto con raviolis de vieiras con setas del bosque...
Características
Dominio
Domaine William Fèvre
Variedad
1er Cru Vosgros
Cosecha
2018
Denominación
Chablis 1er Cru Vosgros
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Suelo calcáreo con algunos afloramientos de guijarros, en laderas orientadas al sur y al suroeste en la orilla izquierda del río Chichée.
Viticultura
Vino elaborado con uvas o zumo comprados
Vendimia
Manual
Vinificación
Prensado neumático corto (1h30-2h), decantación estática muy ligera, fermentación alcohólica y maloláctica naturales.
Cría
En pequeñas cubas de acero inoxidable durante 15-16 meses, incluyendo un máximo de 6 meses en barrica (para el 20-30% del vino base).
Graduación alcohólica
12.5%
Degustación y maridaje
Nariz
Muy floral y vegetal
Boca
Rico y mineral, muy buena tensión
Servir
AT 11-13°C
Beber antes
2027
Maridaje
Excelente acompañamiento de pescados y mariscos en salsa, carnes blancas y aves en salsa de nata, raviolis de vieiras a la forestière, quesos...
Domaine William Fèvre
Chablis
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine rated (guide 2021) 5*Stars (Productores excepcionales, los que representan la cima absoluta de la calidad en Francia y en todo el mundo)
Sobre el bodega :
Didier Séguier está al frente de la propiedad desde que Bouchard Père et Fils de Beaune la adquirió hace casi un cuarto de siglo, y desde entonces ha realizado grandes progresos en la mejora de la calidad de los vinos. Los viñedos de la propiedad son sin duda los mejores de toda la región de Chablis, tanto en lo que respecta a los primeros como a los grandes crecimientos, pero el trabajo diligente y riguroso en el viñedo y en la bodega permite extraer toda la mineralidad por excelencia de la caliza kimmeridgiana de Chablis. Se trata de vinos que pueden disfrutarse regularmente jóvenes, pero que también resisten impecablemente el envejecimiento.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guía 2020) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el bodega :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine clasificado (guía 2023) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su constancia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino exigentes).
Sobre el bodega :
Propiedad del grupo Henriot, esta finca es la mayor propietaria de Grands Crus en Chablis, con más de quince hectáreas. Su vasto viñedo y su gama de grandes terruños se ven realzados por una organización meticulosa: arado del suelo, vendimia manual en la fecha óptima, control del rendimiento. Didier Seguier, al frente de la propiedad desde 1998, es un apasionado de sus viñas y produce un Chablis puro, bien definido y limpio, utilizando métodos ecológicos (certificación en curso) e incluso biodinámicos para los Premier y Grand Crus. Con excepción del Petit Chablis, la vinificación y la crianza se reparten hábilmente entre barricas -nunca nuevas- y cubas de acero inoxidable para cada cuvée. Los vinos, que se niegan a adoptar un estilo propio, seducen por su respeto al terruño y su expresión de la mineralidad, mejor preservada desde la conversión progresiva de toda la gama a tapones Diam's entre 2005 y 2010. La reconversión ecológica está en curso.
Wine Spectator
Domaine noté (guía 2020) Recomendado (Productor de vino recomendado por Wine Spectator)
Burghound
Domaine noté Recomendado
Jancis Robinson
Domaine noté Recomendado
Vinous A. Galloni
Domaine noté Recomendado
James Suckling
Dominio calificado (guía 2020) Recomendado
Comentarios de los clientes
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