William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses 2019
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Para mantener
97/100
RVF
-
95/100
Robert Parker
-
94-96/100
Burghound
-
93/100
Decanter
"Les Preuses, con su finura, sutileza y elegancia, tiene un tono más nítido: brilla con el fulgor de su fruta matizada. Su final enérgico se ve realzado por unos amargos frescos y mentolados". (Le Guide RVF 2022). Hermosas notas cítricas se entremezclan, y el paladar tiene una acidez encantadora y viva y termina en la fruta. Un placer en botella.
Características
Dominio
Domaine William Fèvre
Variedad
Grand Cru Les Preuses
Cosecha
2019
Denominación
Chablis Grand Cru
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Suelos arcillo-calcáreos
Viticultura
Vino elaborado con uvas o zumo comprados
Vendimia
Manual
Vinificación
Prensado neumático corto, decantación estática muy ligera, fermentaciones alcohólica y maloláctica naturales, 50-60% vinificado en barricas de roble francés de 6 años (el resto en pequeñas cubas de acero inoxidable).
Cría
14-15 meses, 5-6 meses sobre lías finas en barricas de roble francés (50-60%), el resto en pequeñas cubas de acero inoxidable
Degustación y maridaje
Ojo
Color dorado pálido con reflejos verdes
Nariz
Aromas florales y afrutados realzados por intensas notas minerales con toques ahumados.
Boca
Redondo, con cuerpo y refinado.
Servir
AT 12-14°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber antes
2031+
Maridaje
Disfrútelo con raviolis de bogavante, pescado a la plancha o en salsa de nata, marisco, crustáceos, aves y carnes blancas, a la plancha o en salsa de nata...
Domaine William Fèvre
Chablis
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine rated (guide 2021) 5*Stars (Productores excepcionales, los que representan la cima absoluta de la calidad en Francia y en todo el mundo)
Sobre el bodega :
Didier Séguier está al frente de la propiedad desde que Bouchard Père et Fils de Beaune la adquirió hace casi un cuarto de siglo, y desde entonces ha realizado grandes progresos en la mejora de la calidad de los vinos. Los viñedos de la propiedad son sin duda los mejores de toda la región de Chablis, tanto en lo que respecta a los primeros como a los grandes crecimientos, pero el trabajo diligente y riguroso en el viñedo y en la bodega permite extraer toda la mineralidad por excelencia de la caliza kimmeridgiana de Chablis. Se trata de vinos que pueden disfrutarse regularmente jóvenes, pero que también resisten impecablemente el envejecimiento.
Decanter
Calificación del vino (guía 2020) 93/100
Sobre el vino :
Un Grand Cru sorprendentemente seco, directo y concentrado. Es muy dinámico, con una acidez pronunciada y frescura mineral en el final. Sin embargo, le falta complejidad por el momento, lo que ocurrirá tras unos años en botella. La pureza de la fruta es inconfundible, pero el efecto general es más bien tímido y unilateral por el momento. La puntuación refleja el potencial futuro del vino.
Robert Parker - Wine Advocate
Calificación (guía 2021) 95/100 (vino extraordinario)
Domaine noté (guía 2020) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el vino :
El Chablis Grand Cru Les Preuses 2019 explota en la copa con aromas de aceite de naranja, pan caliente, fruta de hueso crujiente y concha de ostra. De cuerpo medio a grueso, elegantemente texturado y envolvente, con rendimientos de sólo 23 hectolitros por hectárea, es inmensamente concentrado, con ácidos picantes y un largo final de intensidad picante.
Sobre el bodega :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación del vino (guía 2022 ) 97/100
Domaine clasificado (guía 2023) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su constancia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino exigentes).
Sobre el vino :
Les Preuses, con su finura, sutileza y elegancia, tiene un tono más nítido, chispeante de fruta matizada. El final de boca se adorna con notas frescas y mentoladas.
Sobre el bodega :
Propiedad del grupo Henriot, esta finca es la mayor propietaria de Grands Crus en Chablis, con más de quince hectáreas. Su vasto viñedo y su gama de grandes terruños se ven realzados por una organización meticulosa: arado del suelo, vendimia manual en la fecha óptima, control del rendimiento. Didier Seguier, al frente de la propiedad desde 1998, es un apasionado de sus viñas y produce un Chablis puro, bien definido y limpio, utilizando métodos ecológicos (certificación en curso) e incluso biodinámicos para los Premier y Grand Crus. Con excepción del Petit Chablis, la vinificación y la crianza se reparten hábilmente entre barricas -nunca nuevas- y cubas de acero inoxidable para cada cuvée. Los vinos, que se niegan a adoptar un estilo propio, seducen por su respeto al terruño y su expresión de la mineralidad, mejor preservada desde la conversión progresiva de toda la gama a tapones Diam's entre 2005 y 2010. La reconversión ecológica está en curso.
Wine Spectator
Domaine noté (guía 2020) Recomendado (Productor de vino recomendado por Wine Spectator)
Burghound
Clasificación 94-96/100
Domaine noté Recomendado
Jancis Robinson
Domaine noté Recomendado
Vinous A. Galloni
Domaine noté Recomendado
James Suckling
Dominio calificado (guía 2020) Recomendado
Comentarios de los clientes
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