92/100
James Suckling
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90/100
Robert Parker
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90/100
Tim Atkin
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90/100
Decanter
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90/100
Wine Spectator
-
87-89/100
Vinous
"Tiene aromas de galletas, manzanas cortadas, pulpa de pomelo y piedras trituradas. Mineral y concentrado, con una estructura de cuerpo medio y excelente textura. Persistente. Beber ahora. (James Suckling 2023)
Características
Bodega
Domaine William Fèvre
Cosecha
2020
Denominación
Chablis
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Marga y caliza arcillosa del Kimmeridgiense
Viticultura
Vino elaborado con uvas o zumo comprados
Vendimia
Manual
Vinificación
Prensado neumático durante un breve período (1h30-2h) para separar suavemente las partes sólidas y líquidas de la uva, decantación estática muy ligera con el fin de conservar una cantidad suficiente de lías finas para que las fermentaciones alcohólica y maloláctica puedan tener lugar de forma natural. para que las fermentaciones alcohólica y maloláctica puedan tener lugar de forma natural, colocación del mosto en pequeñas cubas de acero inoxidable.
Cría
8-10 meses en pequeñas cubas de acero inoxidable
Graduación alcohólica
12.5%
Degustación y maridaje
Nariz
Un bouquet muy refinado con notas de cítricos, fruta de pulpa blanca y flores.
Boca
Fresco y flexible, con notas minerales típicas de la denominación.
Servir
AT 12-14°C
Beber antes
2026
Maridaje
Disfrútelo con pescado a la plancha o en salsa ligera, marisco, ostras...
Domaine William Fèvre
Chablis
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
Sobre el bodega :
Bodega Didier Séguier está al frente de la bodega desde que Bouchard Père et Fils la adquirió en Beaune hace casi un cuarto de siglo, y desde entonces ha realizado grandes progresos en la mejora de la calidad de los vinos. Sus viñedos son sin duda los mejores de toda la región de Chablis, tanto en lo que se refiere a primeros como a grandes crecimientos, pero el trabajo diligente y riguroso en el viñedo y en la bodega permite extraer toda la mineralidad por excelencia de la caliza kimmeridgiana de Chablis. Se trata de vinos que pueden disfrutarse regularmente jóvenes, pero que también resisten impecablemente el envejecimiento.
Decanter
Clasificado 90/100
Sobre el vino :
Carácter de limón, matices florales, agua de coco, pera y una acidez vibrante y acerada que se prolonga hasta un final juvenil.
Robert Parker - Wine Advocate
Calificado (Guía 2022) 90/100 (Vino excepcional)
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el vino :
Elaborado a partir de 46 hectáreas de viñedos de una edad media de 45 años, Chablis Village 2020 de Fèvre es un raro ejemplo de cuvée que combina cantidad y calidad. Ofrece aromas de flores blancas, miel ligera, masa de pan y pastelería fresca, es de cuerpo medio, salino y armonioso, con ácidos brillantes y un perfil finamente equilibrado, elegante y de sabor intenso.
Sobre el bodega :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Sobre el bodega :
Bodega Propiedad del grupo Henriot, es el mayor propietario de Grands Crus en Chablis, con más de quince hectáreas. Su vasto viñedo y su gama de grandes terruños se ven realzados por una organización meticulosa: laboreo del suelo, vendimia manual en la fecha óptima, control del rendimiento. Bodega Apasionado de sus viñas, Didier Seguier, al frente de ellas desde 1998, produce un Chablis puro, bien definido y limpio, utilizando métodos ecológicos (certificación en curso) e incluso biodinámicos para los Premier y Grand Crus. Con excepción del Petit Chablis, la vinificación y la crianza se reparten hábilmente entre barricas -nunca nuevas- y cubas de acero inoxidable para cada cuvée. Bodega Rehusando adoptar un estilo propio, el atractivo del vino reside en su respeto por el terruño y su expresión de mineralidad, mejor preservada desde la conversión progresiva de toda la gama a tapones Diam's entre 2005 y 2010. La conversión ecológica está en curso.
Wine Spectator
Calificación 90/100 (Muy buen vino)
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)
Burghound
Domaine noté Recommended
Jancis Robinson
Domaine noté Recommended
Vinous A. Galloni
Vino clasificado (guía 2021) 87-89/100
Domaine noté Recommended
Sobre el vino :
El Chablis Village 2020 procede de 50 parcelas diferentes de vides de unos 50 años, la mayoría plantadas a finales de la década de 1960. El bouquet sencillo pero bien definido de manzanas Granny Smith es ligero y aéreo. En boca es vivo y tenso, con notas de cítricos, limón y sal. El final es muy ácido y no dura mucho, pero transmite una energía satisfactoria a este nivel.
James Suckling
Calificación del vino (guía 2023) 92/100
Domaine noté (guide 2020) Recommended
Sobre el vino :
Aromas de galleta, manzana cortada, pulpa de pomelo y piedra triturada. Mineral y concentrado, con una estructura de cuerpo medio y excelente textura. Persistente. Beber ahora.
Tim Atkin
Calificación del vino (guía 2021) 90/100
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
3.6/5
en 5 opinión
Calificación y revisión de M. CLAUDE L. Publicado el 12/02/2024
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Calificación y revisión de M. CHRISTIAN B. Publicado el 10/02/2024
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Calificación y revisión de M. PHILIPPE M. Publicado el 07/02/2024
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Calificación y revisión de M. FILIPPO B. Publicado el 08/01/2024
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Calificación y revisión de M. SERGE R. Publicado el 16/12/2023
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