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William Fèvre - Chablis 2020

Borgoña

Blanco

Se vende por unidad

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Valoración 3,6/5Valoración 3,6/5Valoración 3,6/5Valoración 3,6/5Valoración 3,6/5
3.6/5 (5 clientes)

92/100

James Suckling

-

90/100

Robert Parker

-

90/100

Tim Atkin

-

90/100

Decanter

-

90/100

Wine Spectator

-

87-89/100

Vinous

chardonnay
refinado
pescado

"Tiene aromas de galletas, manzanas cortadas, pulpa de pomelo y piedras trituradas. Mineral y concentrado, con una estructura de cuerpo medio y excelente textura. Persistente. Beber ahora. (James Suckling 2023)

Características

Dominio

Domaine William Fèvre

Cosecha

2020

Denominación

Chablis

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Marga y caliza arcillosa del Kimmeridgiense

Viticultura

Vino elaborado con uvas o zumo comprados

Vendimia

Manual

Vinificación

Prensado neumático corto (1h30-2h) para separar delicadamente las partes sólidas y líquidas de la uva, decantación estática muy ligera con el fin de conservar una cantidad suficiente de lías finas para que las fermentaciones alcohólica y maloláctica tengan lugar de forma natural. para que las fermentaciones alcohólica y maloláctica puedan tener lugar de forma natural, colocación del mosto en pequeñas cubas de acero inoxidable.

Cría

8-10 meses en pequeñas cubas de acero inoxidable

Graduación alcohólica

12.5%

Degustación y maridaje

Nariz

Un bouquet muy refinado con notas de cítricos, fruta de pulpa blanca y flores.

Boca

Fresco y flexible, con notas minerales típicas de la denominación.

Servir

AT 12-14°C

Beber antes

2026

Maridaje

Maridaje

Disfrútelo con pescado a la plancha o en salsa ligera, marisco, ostras...

Domaine William Fèvre

Más información Domaine William Fèvre

Chablis

Más información Chablis

Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine rated (guide 2021) 5*Stars (Productores excepcionales, los que representan la cima absoluta de la calidad en Francia y en todo el mundo)

Sobre el bodega :

Didier Séguier está al frente de la propiedad desde que Bouchard Père et Fils de Beaune la adquirió hace casi un cuarto de siglo, y desde entonces ha realizado grandes progresos en la mejora de la calidad de los vinos. Los viñedos de la propiedad son sin duda los mejores de toda la región de Chablis, tanto en lo que respecta a los primeros como a los grandes crecimientos, pero el trabajo diligente y riguroso en el viñedo y en la bodega permite extraer toda la mineralidad por excelencia de la caliza kimmeridgiana de Chablis. Se trata de vinos que pueden disfrutarse regularmente jóvenes, pero que también resisten impecablemente el envejecimiento.

Decantador

Decanter

Clasificado 90/100

Sobre el vino :

Carácter de limón, matices florales, agua de coco, pera y una acidez vibrante y acerada que se prolonga hasta un final juvenil.

Robert Parker - Defensor del vino

Robert Parker - Wine Advocate

Calificado (Guía 2022) 90/100 (Vino excepcional)

Domaine noté (guía 2020) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

Sobre el vino :

Elaborado a partir de 46 hectáreas de viñedos de una edad media de 45 años, Chablis Village 2020 de Fèvre es un raro ejemplo de cuvée que combina cantidad y calidad. Ofrece aromas de flores blancas, miel ligera, masa de pan y pastelería fresca, es de cuerpo medio, salino y armonioso, con ácidos brillantes y un perfil finamente equilibrado, elegante e intensamente aromático.

Sobre el bodega :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine clasificado (guía 2023) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su constancia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino exigentes).

Sobre el bodega :

Propiedad del grupo Henriot, esta finca es la mayor propietaria de Grands Crus en Chablis, con más de quince hectáreas. Su vasto viñedo y su gama de grandes terruños se ven realzados por una organización meticulosa: arado del suelo, vendimia manual en la fecha óptima, control del rendimiento. Didier Seguier, al frente de la propiedad desde 1998, es un apasionado de sus viñas y produce un Chablis puro, bien definido y limpio, utilizando métodos ecológicos (certificación en curso) e incluso biodinámicos para los Premier y Grand Crus. Con excepción del Petit Chablis, la vinificación y la crianza se reparten hábilmente entre barricas -nunca nuevas- y cubas de acero inoxidable para cada cuvée. Los vinos, que se niegan a adoptar un estilo propio, seducen por su respeto al terruño y su expresión de la mineralidad, mejor preservada desde la conversión progresiva de toda la gama a tapones Diam's entre 2005 y 2010. La reconversión ecológica está en curso.

Wine Spectator

Wine Spectator

Calificación 90/100 (Muy buen vino)

Domaine noté (guía 2020) Recomendado (Productor de vino recomendado por Wine Spectator)

Burghound

Burghound

Domaine noté Recomendado

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Domaine noté Recomendado

Vinous A. Galloni

Vinous A. Galloni

Vino clasificado (guía 2021 ) 87-89/100

Domaine noté Recomendado

Sobre el vino :

El Chablis Village 2020 procede de 50 parcelas diferentes de vides de unos 50 años, la mayoría plantadas a finales de la década de 1960. El bouquet de manzanas Granny Smith es sencillo pero bien definido, ligero y aéreo. En boca es vivo y tenso, con notas de cítricos, limón y sal. El final es muy ácido y no dura mucho, pero transmite una energía satisfactoria a este nivel.

James Suckling

James Suckling

Calificación del vino (guía 2023) 92/100

Dominio calificado (guía 2020) Recomendado

Sobre el vino :

Aromas de galleta, manzana cortada, pulpa de pomelo y piedra triturada. Mineral y concentrado, con una estructura de cuerpo medio y excelente textura. Persistente. Beber ahora.

Tim Atkin

Tim Atkin

Vino clasificado (guía 2021 ) 90/100

Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

Valoración 3,6/5Valoración 3,6/5Valoración 3,6/5Valoración 3,6/5Valoración 3,6/5

3.6/5

de 5 opiniones

Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5

Nota y consejos de M. CLAUDE L. Publicado el 12/02/2024

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Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5

Nota y reseña de M. CHRISTIAN B. Publicado el 10/02/2024

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Nota y consejos de M. PHILIPPE M. Publié le 07/02/2024

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Valorado 3/5Valorado 3/5Valorado 3/5Valorado 3/5Valorado 3/5

Nota y reseña de M. FILIPPO B. Publicado el 08/01/2024

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Nota y asesoramiento de M. SERGE R. Publicado el 16/12/2023

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