William Fèvre - Chablis 1er Cru Montmains 2016
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
93/100
Wine Spectator
-
93/100
Tim Atkin
-
92/100
James Suckling
-
15,5/20
Bettane & Desseauve
-
90/100
Vinous
-
89-91/100
Robert Parker
-
88/100
Decanter
"Aromas impresionantes de lima, mango, melocotón blanco y melocotón amarillo. En boca es soberbio, de carne flexible y elegante acidez. Nectarinas en el final. Un vino realmente exótico, con una atractiva fruta fresca y un paladar largo y fresco. Un gran Chablis de textura suave. Bébalo o guárdelo". (James Suckling 2018)
Características
Dominio
Domaine William Fèvre
Variedad
1er Cru Montmains
Cosecha
2016
Denominación
Chablis 1er Cru
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Suelo bastante profundo sobre un subsuelo kimmeridgiano aireado, mezcla de marga y arcilla (casi azul en los Butteaux).
Viticultura
Vino elaborado con uvas o zumo comprados
Vendimia
Manual con tabla de clasificación
Vinificación
Se utiliza la gravedad para evitar el bombeo que podría ser perjudicial para la calidad del vino, la fermentación alcohólica y maloláctica tradicional, el 40-50% de la cuvée se deposita en barricas de roble francés y el resto se vinifica en pequeñas cubas de acero inoxidable.
Cría
13 a 14 meses, de los cuales 5-6 meses sobre lías finas en barricas de roble francés para el 40-50% del vino base y el resto en pequeñas cubas de acero inoxidable
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
Bonito color verde dorado
Nariz
Muy recto y fresco al mismo tiempo, tiene una concentración ejemplar.
Boca
Un vino con cuerpo, nervioso, mineral y con buena longitud en boca.
Servir
AT 12-14°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber antes
2031
Maridaje
Para acompañar pescados, mariscos, crustáceos a la crema o a la plancha, aves y carnes blancas a la crema o a la plancha...
Domaine William Fèvre
Chablis
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificación 15,5/20 (Muy buen vino)
Domaine rated (guide 2021) 5*Stars (Productores excepcionales, los que representan la cima absoluta de la calidad en Francia y en todo el mundo)
Sobre el vino :
Amplio en boca, con fruta blanca madura y toques de sotobosque, notas tostadas, espeso en boca, goloso, bebible bastante joven, final tenso, mejora con la apertura.
Sobre el bodega :
Didier Séguier está al frente de la propiedad desde que Bouchard Père et Fils de Beaune la adquirió hace casi un cuarto de siglo, y desde entonces ha realizado grandes progresos en la mejora de la calidad de los vinos. Los viñedos de la propiedad son sin duda los mejores de toda la región de Chablis, tanto en lo que respecta a los primeros como a los grandes crecimientos, pero el trabajo diligente y riguroso en el viñedo y en la bodega permite extraer toda la mineralidad por excelencia de la caliza kimmeridgiana de Chablis. Se trata de vinos que pueden disfrutarse regularmente jóvenes, pero que también resisten impecablemente el envejecimiento.
Decanter
Calificación del vino (guía 2017) 88/100
Sobre el vino :
Fèvre posee tres hectáreas en Montmains, repartidas en tres parcelas, y el 40% del vino envejece en barrica. Notas de manzana, limón confitado y crema pastelera preceden a un vino de cuerpo medio que muestra un susurro de roble de sus barricas usadas, y termina con buen agarre y un toque de salinidad.
Robert Parker - Wine Advocate
Calificación (guía 2017) 89-91/100 (vino sobresaliente)
Domaine noté (guía 2020) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el vino :
El Chablis 1Er Cru Montmains 2016, elaborado a partir de diez parcelas, presenta un bouquet limpio y preciso, con aromas de piedra caliza, manzanas Granny Smith y un toque de concha de ostra que se revelan con el tiempo. En boca está bien equilibrado, con una entrada marcada por la picardía de las manzanas Granny Smith, buena acidez y un toque de limón amargo al final. Este vino tiene un buen potencial.
Sobre el bodega :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine clasificado (guía 2023) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su constancia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino exigentes).
Sobre el bodega :
Propiedad del grupo Henriot, esta finca es la mayor propietaria de Grands Crus en Chablis, con más de quince hectáreas. Su vasto viñedo y su gama de grandes terruños se ven realzados por una organización meticulosa: arado del suelo, vendimia manual en la fecha óptima, control del rendimiento. Didier Seguier, al frente de la propiedad desde 1998, es un apasionado de sus viñas y produce un Chablis puro, bien definido y limpio, utilizando métodos ecológicos (certificación en curso) e incluso biodinámicos para los Premier y Grand Crus. Con excepción del Petit Chablis, la vinificación y la crianza se reparten hábilmente entre barricas -nunca nuevas- y cubas de acero inoxidable para cada cuvée. Los vinos, que se niegan a adoptar un estilo propio, seducen por su respeto al terruño y su expresión de la mineralidad, mejor preservada desde la conversión progresiva de toda la gama a tapones Diam's entre 2005 y 2010. La reconversión ecológica está en curso.
Wine Spectator
Calificado (guía 2018) 93/100 (vino sobresaliente)
Domaine noté (guía 2020) Recomendado (Productor de vino recomendado por Wine Spectator)
Burghound
Domaine noté Recomendado
Jancis Robinson
Domaine noté Recomendado
Vinous A. Galloni
Calificación del vino (guía 2017) 90/100
Domaine noté Recomendado
Sobre el vino :
Amarillo pálido con reflejos verdes. Aromas delicados y especiados de jengibre y quinina, complicados por la mineralidad. Suave en el ataque, se vuelve especiado y vivo en el paladar medio, con sabores de cítricos y melocotón blanco acentuados por un toque de pimienta. Tiene una gran energía y tensión mineral, y termina con muy buena longitud. El enólogo Didier Séguier señala que la frescura de este vino se debe a las viñas de la propiedad situadas en la parte Butteaux del grand coteau de Montmains.
James Suckling
Vino clasificado (guía 2018) 92/100
Dominio calificado (guía 2020) Recomendado
Sobre el vino :
Aromas impresionantes de lima, mango, melocotón blanco y melocotón amarillo. En boca es soberbio, de carne flexible y elegante acidez. Nectarinas en el final. Un vino realmente exótico, con una atractiva fruta fresca y un paladar largo y fresco. Un gran Chablis de textura suave. Para beber o guardar.
Tim Atkin
Calificación del vino (guía 2016) 93/100
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
de 1 opinión
Nota y consejos de M. CARON V. Publicado el 29/01/2024
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