William Fèvre - Chablis 1er Cru Montmains 2016

Bettane & Desseauve

Sobre el vino :

Amplio en boca, con fruta blanca madura y toques de sotobosque, notas tostadas, espeso en boca, goloso, bebible bastante joven, final tenso, mejora al abrirse.

Sobre el bodega :

Didier Séguier está al frente de la propiedad desde que Bouchard Père et Fils la adquirió en Beaune hace casi un cuarto de siglo, y desde entonces ha realizado grandes progresos en la mejora de la calidad de los vinos. Los viñedos de la propiedad son sin duda los mejores de todo Chablis, tanto en lo que respecta a los primeros como a los grandes vinos, pero el trabajo diligente y riguroso en el viñedo y la bodega permite extraer toda la mineralidad por excelencia de la caliza kimmeridgiana de Chablis. Se trata de vinos que pueden disfrutarse regularmente jóvenes, pero que también resisten impecablemente el envejecimiento.

Decanter

Sobre el vino :

Fèvre posee tres hectáreas en Montmains, repartidas en tres parcelas, y el 40% del vino envejece en barrica. Notas de manzana, limón confitado y crema pastelera preceden a un vino de cuerpo medio que muestra un susurro de roble de sus barricas usadas, y termina con buen agarre y un toque de salinidad.

Robert Parker - Wine Advocate

Sobre el vino :

El Chablis 1Er Cru Montmains 2016, elaborado a partir de diez parcelas, presenta un bouquet limpio y preciso, con aromas de piedra caliza, manzanas Granny Smith y un toque de concha de ostra que se revelan con el tiempo. En boca está bien equilibrado, con una entrada marcada por la picardía de las manzanas Granny Smith, buena acidez y un toque de limón amargo al final. Este vino tiene un buen potencial.

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Propiedad del grupo Henriot, esta finca es la mayor propietaria de Grands Crus en Chablis, con más de quince hectáreas. Su vasto viñedo y su gama de grandes terruños se ven realzados por una organización meticulosa: laboreo del suelo, vendimia manual en la fecha óptima, control del rendimiento. Didier Seguier, al frente de la explotación desde 1998, es un apasionado de sus viñas y produce un Chablis puro, bien definido y limpio, utilizando métodos ecológicos (certificación en curso) e incluso biodinámicos para los Premier y Grand Crus. Con excepción del Petit Chablis, la vinificación y la crianza se reparten hábilmente entre barricas -nunca nuevas- y cubas de acero inoxidable para cada cuvée. Los vinos, que se niegan a adoptar un estilo propio, seducen por su respeto al terruño y su expresión de la mineralidad, mejor preservada desde la conversión progresiva de toda la gama a tapones Diam's entre 2005 y 2010. La reconversión ecológica está en curso.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Vinous A. Galloni

Sobre el vino :

Amarillo pálido con reflejos verdes. Aromas delicados y especiados de jengibre y quinina, complicados por la mineralidad. Suave en el ataque, se vuelve especiado y vivo en el paladar medio, con sabores de cítricos y melocotón blanco acentuados por un toque de pimienta. Tiene una gran energía y tensión mineral, y termina con muy buena longitud. El enólogo Didier Séguier señala que la frescura de este vino se debe a las viñas de la propiedad situadas en la parte Butteaux del grand coteau de Montmains.

James Suckling

Sobre el vino :

Aromas impresionantes de lima, mango, melocotón blanco y melocotón amarillo. En boca es soberbio, de carne flexible y elegante acidez. Nectarinas en el final. Un vino realmente exótico, con una atractiva fruta fresca y un paladar largo y fresco. Un gran Chablis de textura suave. Para beber o guardar.

Tim Atkin