William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaulorent Domaine 2019
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
96/100
Bettane & Desseauve
-
95/100 Coup de Cœur
RVF
-
94+/100
Robert Parker
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93/100
James Suckling
-
16,5/20
Jancis Robinson
"Cerca de un Grand Cru (Le Guide RVF)".
"Gran cuerpo, plenitud en boca, potencia y concentración, un zumo denso, sabroso y especiado que se va entregando poco a poco, pero al que es mejor esperar en botella". (Le Guide Bettane + Desseauve)
Características
Dominio
Domaine William Fèvre
Variedad
1er Cru Vaulorent Domaine
Cosecha
2019
Denominación
Chablis 1er Cru
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Viticultura
Tradicional y pulcro
Vendimia
Manual
Vinificación
Prensado neumático corto, decantación estática muy ligera, fermentación alcohólica y maloláctica naturales.
Cría
14-16 meses, de ellos 5-6 meses sobre lías finas en barricas de roble francés para el 40-50%, el resto en pequeñas cubas de acero inoxidable
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Nariz
Potente, combina aromas cítricos y de fruta de pulpa blanca con una nota mineral.
Boca
Rico y concentrado, con notable frescura y longitud
Servir
AT 12-14°C
Beber antes
2035
Maridaje
Combina muy bien con pescados, mariscos a la crema o a la plancha, aves y carnes blancas a la crema o asadas...
Domaine William Fèvre
Chablis
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Puntuación 96/100
Domaine rated (guide 2021) 5*Stars (Productores excepcionales, los que representan la cima absoluta de la calidad en Francia y en todo el mundo)
Sobre el vino :
Con cuerpo, potente y concentrado en el paladar, este vino denso, sabroso y especiado se va haciendo poco a poco, pero es mejor dejarlo envejecer en botella.
Sobre el bodega :
Didier Séguier está al frente de la propiedad desde que Bouchard Père et Fils la adquirió en Beaune hace casi un cuarto de siglo, y desde entonces ha realizado grandes progresos en la mejora de la calidad de los vinos. Los viñedos de la propiedad son sin duda los mejores de todo Chablis, tanto en lo que respecta a los primeros como a los grandes vinos, pero el trabajo diligente y riguroso en el viñedo y la bodega permite extraer toda la mineralidad por excelencia de la caliza kimmeridgiana de Chablis. Se trata de vinos que pueden disfrutarse regularmente jóvenes, pero que también resisten impecablemente el envejecimiento.
Robert Parker - Wine Advocate
Calificación (guía 2021) 94+/100 (vino maravilloso)
Domaine noté (guía 2020) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el vino :
Cultivado con solo 34 hl/ha, el Chablis 1er Cru Vaulorent 2019 es soberbio, desplegándose en la copa con notas de aceite de cítricos, crujiente fruta verde de huerto, melocotón blanco, yodo y natillas. De cuerpo medio a grueso, satinado y envolvente, con una acidez enérgica y un final largo y perfumado de yodo, es el Premier Cru más completo de la gama.
Sobre el bodega :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino clasificado (guía 2022 ) 95/100 Favorito
Domaine clasificado (guía 2023) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su constancia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino exigentes).
Sobre el vino :
Profundo en nariz, el suelo margoso aporta densidad y salinidad a Vaulorent. Impresionante cuerpo y estructura combinados con frescura en este vino intenso, vigoroso y con cuerpo, cercano a un Grand Cru.
Sobre el bodega :
Propiedad del grupo Henriot, esta finca es la mayor propietaria de Grands Crus en Chablis, con más de quince hectáreas. Su vasto viñedo y su gama de grandes terruños se ven realzados por una organización meticulosa: laboreo del suelo, vendimia manual en la fecha óptima, control del rendimiento. Didier Seguier, al frente de la explotación desde 1998, es un apasionado de sus viñas y produce un Chablis puro, bien definido y limpio, utilizando métodos ecológicos (certificación en curso) e incluso biodinámicos para los Premier y Grand Crus. Con excepción del Petit Chablis, la vinificación y la crianza se reparten hábilmente entre barricas -nunca nuevas- y cubas de acero inoxidable para cada cuvée. Los vinos, que se niegan a adoptar un estilo propio, seducen por su respeto al terruño y su expresión de la mineralidad, mejor preservada desde la conversión progresiva de toda la gama a tapones Diam's entre 2005 y 2010. La reconversión ecológica está en curso.
Wine Spectator
Domaine noté (guía 2020) Recomendado (Productor de vino recomendado por Wine Spectator)
Burghound
Domaine noté Recomendado
Jancis Robinson
Calificación del vino (guía 2020) 16,5/20
Domaine noté Recomendado
Sobre el vino :
Aromas más bien pedregosos/minerales, ligeramente herbáceos y alimonados. El roble es muy delicado y está bien integrado, y la textura cremosa complementa el sabor pedregoso en el paladar, aunque hay algo de cítricos en el ataque. Buena persistencia.
Vinous A. Galloni
Domaine noté Recomendado
James Suckling
Calificación del vino (guía 2021 ) 93/100
Zona clasificada (guía 2020) Recomendada
Sobre el vino :
Otro Premier Cru apretado y lineal, con rodajas de limón, manzana, un poco de pimienta blanca y tiza. De cuerpo medio. Limpio y lineal. Beber ahora.
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