René Bouvier - Clos de Vougeot 2012
Borgoña
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
15,5/20
RVF
En el terruño de Clos Vougeot, las viñas viejas de Pinot Noir producen un vino elegante y picante. Con el tiempo, adquiere el carácter aterciopelado de Vosne-Romanée y la finura de Chambolle-Musigny. El final de regaliz y pimienta blanca es una muestra de la grandeza de este clima histórico.
Características
Bodega
Domaine René Bouvier
Cosecha
2012
Denominación
Clos de Vougeot
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot Noir
Viticultura
ecológico no certificado
Vendimia
manual
Vinificación
de unos 20 días
Cría
18 meses en barrica, 20-30% nuevo
Graduación alcohólica
13,5%
Degustación y maridaje
Ojo
color profundo y brillante
Nariz
notas delicadas, afrutadas, florales y especiadas
Boca
Ataque sensual y vibrante. Final de regaliz y pimienta blanca.
Servir
a 16-18°C
Beber de
2017
Beber antes
2023
Maridaje
se sirve mejor con paletilla de cordero, faisán con manzanas o una selección de quesos (Epoisses, Mont d'Or).
Domaine René Bouvier
Clos de Vougeot
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Sobre el bodega :
Bernard Bouvier es uno de los mejores viticultores de Marsannay y pone de manifiesto el rico patrimonio del municipio. Firme partidario de la infusión, que rompe con las fuertes extracciones que la Borgoña ha conocido en el pasado, le gustan los vinos con cuerpo, los buenos jóvenes y los buenos viejos, vendimiando en su madurez e interviniendo lo menos posible. Le gustan los aspectos emocionales y táctiles que le guían en sus elecciones. Bodega Mención especial merecen la amable acogida en , un enfoque ecológico, y una gama de gevreys, marsannays y fixins de referencia a precios asequibles y con gran homogeneidad. Bodega Una dirección que no defrauda, los vinos están lo más cerca posible de su terruño de origen con el tacto de vinificación que caracteriza la producción de .
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación (guía 2016) 15,5/20 (Buen vino)
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Sobre el bodega :
Bodega Este viñedo pertenece a la familia desde hace tres generaciones y cuenta con una rara herencia de viñas viejas, con una edad media de unos 50 años. Bernard Bouvier, de 52 años, firmó su primera cosecha en 1986 y forma parte de una generación de viticultores que han aportado sangre nueva a Borgoña. Después de haber cedido, como muchos otros, a los cantos de sirena de los vinos modernos y muy extraídos, ha corregido el rumbo para producir cuvées más finas. 2009 marcó el paso a la viticultura ecológica, y 2010 el inicio del uso de uvas enteras, una media del 50% de todos los vinos. Un uso más moderado del roble nuevo y una elección más precisa de la madurez han producido recientemente vinos mucho más logrados, recompensados el año pasado con una primera estrella. La certificación ecológica se perdió en 2016, pero está de nuevo en proceso de aprobación.
Comentarios de los clientes
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