Domaine Aladame - Crémant de Bourgogne Conciliabule Brut
Borgoña
Efervescente
Se vende por unidad
Beba
Elaborado según el método tradicional, el Crémant de Bourgogne del Domaine Aladame es un blanc de blancs brut suave y seductor, en el que predominan las frutas blancas. Sus finísimas burbujas revelan la mineralidad y el frescor característicos de su terruño. Un Crémant que es sin duda uno de los vinos más consistentes de la propiedad, para degustar "en conciliabule", por supuesto.
Características
Dominio
Domaine Stéphane Aladame
Variedad
Conciliabule Brut
Denominación
Crémant de Bourgogne
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Suelo arcillo-calcáreo, predominantemente calcáreo
Viticultura
Agricultura integrada y ecológica: un trabajo que respeta el suelo y el terruño sin abonos químicos
Vendimia
Manual
Vinificación
método tradicional champenoise
Cría
12 meses en los listones antes del degüelle
Graduación alcohólica
12,5%
Degustación y maridaje
Ojo
color amarillo claro
Nariz
abierto con notas de fruta fresca y acacia
Boca
Suave y seductor, dominado por las frutas blancas. Burbujas muy finas que revelan la mineralidad y la frescura características del terruño.
Servir
a 10-12°C
Abrir
¡y servir!
Beber de
2009
Beber antes
2012
Maridaje
Idéal pour un apéritif dînatoire avec un buffet varié qui peut aller du saumon fumé, au Speck en passant par du Comté ou des légumes en tempura... <br/>
Propiedad de Stéphane Aladame
Crémant de Bourgogne
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2020) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Stéphane Aladame creó su domaine en 1992, a la edad de 18 años, y ahora dirige con Julie 8 hectáreas de Montagny, siete de las cuales son Premier Cru. Desde hace diez años, las viñas se cultivan de forma ecológica, con pasto y arado. Amante de la frescura y la finura, Stéphane utiliza muy pocas barricas para dejar que el terruño se exprese. Como resultado, los vinos están llenos de carácter, pero adquieren su precisión con un poco de tiempo en botella. Una finca esencial de Montagny, muy solicitada por vinateros y restauradores.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guía 2020) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el bodega :
Como escribí el año pasado, Stéphane Aladame, que fundó su viñedo homónimo hace 25 años, a la edad de 18, es una de las figuras más destacadas de Montagny. Describe sus métodos en los viñedos como "tres cuartas partes ecológicos", lo que significa que trabaja el suelo y evita los herbicidas, además de utilizar productos fitosanitarios ecológicos, aunque utilizará dos o tres tratamientos sintéticos al año si es necesario. En la bodega, no se va a los extremos, utiliza sobre todo barricas grandes de 350 litros y mantiene las barricas en rotación durante 10 años, para que los aromas y sabores del roble nuevo no tengan aquí una influencia importante. Como escribí el año pasado, Stéphane Aladame, que fundó su bodega homónima hace 25 años, a la edad de 18, es una de las figuras más destacadas de Montagny. Describe sus métodos en los viñedos como "tres cuartas partes orgánicos", lo que significa que trabaja el suelo y evita los herbicidas, además de utilizar productos fitosanitarios orgánicos, aunque utilizará dos o tres tratamientos sintéticos al año si es necesario. En la bodega, no se va a los extremos, utiliza sobre todo barricas grandes de 350 litros y mantiene las barricas en rotación durante 10 años, para que los aromas y sabores del roble nuevo no tengan una gran influencia. Sus vinos son puros, encantadores y merece la pena buscarlos.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Fincas clasificadas (guía 2021) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Stéphane Aladame creó su bodega en 1992, a la edad de dieciocho años. Desde entonces, este perfeccionista no ha dejado de progresar, ayudado por su esposa Julie. Paralelamente a la explotación, se creó en 2002 una pequeña bodega de vinos blancos de Borgoña y un poco de Montagny. Sus montagnys blancos son modelos de finura y frescura: vinos con poco roble, gran consistencia, buen potencial de envejecimiento y precios razonables. La finca se ha hecho un nombre en las mejores mesas gastronómicas de Francia, y sólo exporta la mitad de su producción.
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
3.5/5
de 2 opiniones
Nota y reseña de M. ROBERT S. Publicado el 30/04/2013
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Nota y consejo de M. MICHEL M. Publicado el 19/02/2013
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