Domaine du Clos Salomon - Givry 1er Cru La Grande Berge 2018
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
16/20
RVF
-
16/20
Bettane & Desseauve
Fragante con pera y membrillo, Grande Berge ofrece fruta madura. Se trata de un Givry 1er cru con fruta madura y profundidad. Un vino interesante y elegante. Con cuerpo y profundidad, es un 1er cru muy bueno para la denominación.
Características
Dominio
Domaine du Clos Salomon
Variedad
La Grande Berge
Cosecha
2018
Denominación
Givry 1er Cru
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Suelos arcillo-calcáreos oxfordianos con un nivel muy elevado de caliza activa (30%), parcela situada en plena ladera (pendiente del 15%).
Viticultura
Razonado
Vendimia
Manual
Vinificación
Tras el prensado, los mostos se dejan en cubas durante unas 24 horas para que sedimenten sus lías gruesas, antes de introducirlos en barricas al primer signo de fermentación.
Cría
En barriles (15% nuevo)
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
Oro brillante
Nariz
Expresivos aromas de pera y membrillo con un final fresco y amaderado
Boca
Intenso y preciso, con una madera fresca y rubia, un Chardonnay puro y bien cubierto, lleno de finura.
Servir
A 12°C
Beber antes
2026
Guardia
10 años
Maridaje
Delicioso con paté de trucha de los Vosgos, quiche de espárragos, trucha frita, flanes de espárragos, huevos a la Dijon, sopa Pierre-Le-Grand de crema de apio, etc.
Domaine du Clos Salomon
Givry
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificación 16/20 (Cosecha 2017) (Muy buen vino)
Domaine clasificado (guía 2021) 3*Estrellas (producción de gran calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Clos Salomon, un monopolio de 7 hectáreas, lleva el nombre de sus propietarios desde el siglo XIV y está gestionado por sus descendientes, la familia du Gardin. Ludovic du Gardin es el guardián de esta prestigiosa propiedad, que cultiva con espíritu ecológico, con viñas cuidadas con esmero, sin herbicidas ni insecticidas, y suelos arados. Los vinos tienen una crianza de 12 meses y ofrecen un buen potencial de envejecimiento. Además del Clos Salomon, con su terruño claramente identificado, existen dos vinos base de Chardonnay, un Montagny Le Clou y un Givry Premier Cru La Grandeberge. La finca es uno de los pocos sectores que sufrió heladas en 2017, lo que dio lugar a vinos más concentrados debido a los bajos rendimientos.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guía 2021) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación 16/20 (Cosecha 2017) (Muy buen vino)
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que figuran en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
La finca debe su nombre a la familia Salomon, que la adquirió en 1538 y la traspasó a la familia Gardin de Séveirac poco menos de un siglo después, en 1632. Desde 2016, está dirigida por Ludovic du Gardin. El viñedo se compone de un clos, monopolio histórico del premier cru tinto de Givry, más dos parcelas de Chardonnay: La Grande Berge, premier cru de Givry (0,40 hectáreas) y 2 hectáreas en Montagny. Pequeños rendimientos, trabajo con el suelo y respeto por él, todo se hace para sacar lo mejor de los terruños. Un año más, saludamos su constancia.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
3/5
de 1 opinión
Nota y asesoramiento de M. ARNAUD L. Publicado el 24/08/2021
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