Domaine du Clos Salomon

El viñedo del Domaine du Clos Salomon se divide en tres parcelas: el «Clos Salomon», un Givry 1er cru de casi 7 hectáreas; la «Grande Berge», una parcela de Givry 1er Cru de 0,4 hectáreas plantada con Chardonnay; y 2 hectáreas de Montagny «Le Clou».

Ludovic du Gardin, propietario del Domaine du Clos Salomon, considera que la calidad del vino proviene ante todo de un enfoque vitícola razonado. Por ello, los rendimientos se evalúan en función de la carga de cada una de las cepas y no en función del conjunto de la parcela, con el fin de obtener una madurez homogénea de las uvas en el momento de la vendimia.