Givry
Le vignoble de Givry s'étend sur environ 270 hectares à une altitude comprise entre 240 et 280 mètres, suivant une exposition est/sud-est et sud. Le terroir repose sur des sols bruns calcaires, calciques et argilo-calcaires.
Les vins Givry et Givry Premier Cru sont des vins rouges issus essentiellement du cépage Pinot Noir, et des blancs 100% Chardonnay, les deux cépages majoritaires en Bourgogne. Les vins rouges évoluent sur des notes de violette, de fraise, de mûre, de réglisse sur une structure assez tannique. Les blancs brillent par leur caractère citronné, miellé, avec des notes grillées un souvent une belle longueur. Le vins du Domaine Ragot ou du Domaine Chanson Père et Fils expriment parfaitement ces caractères.
Une star de la côte chalonnaise
Le Givry est un des vins les plus réputés de la côte chalonnaise, située au nord de la Saône-et-Loire, en Bourgogne. Le vignoble, qui date du Moyen-Âge, au label d'appellation d'origine contrôlée s'étend sur le territoire de trois communes : Givry, Jambles et Dracy-le-Fort. Clos Salomon, les Bois Chevaux, Clos-Jus, Servoisine : autant de noms qui représentent, parmi d'autres, la qualité et la tradition fortes des vins de Givry. La vigne plante ses racines dans un sol brun, argileux et calcaire. Les vignes se situent à 250 m d'altitude en moyenne, sur des collines bien exposées au sud et sud-est. Certains domaines parient aujourd'hui avec succès sur le bio et la biodynamie. Le givry, bourgogne de caractère, comprend deux cépages. Du givry rouge, issu du Pinot noir et du givry blanc, en Chardonnay, comme la majorité des vins bourguignons. Le blanc ne représente que 33 hectares sur 270 hectares de vignes exploitées mais vaut largement le détour.Givry rouge : un fort caractère et une pointe de violette
C'est le Givry rouge, à la belle couleur grenat tendant vers le pourpre, qui est le plus connu. Assez tannique, le vin rouge givry devient plus rond après quelques années en cave. Les connaisseurs préfèrent le déguster après trois ou cinq ans au frais pour profiter au mieux de toutes ses saveurs. Vin de garde, il se conserve huit ans maximum sans problème. Avec ses notes de fruits rouges et sa pointe de violette, il accompagne parfaitement les poulets, la charcuterie ou le fromage. Parfaitement structuré, il sera apprécié des amateurs de vins de caractère. Pour rester bourguignon à 100%, il s'affirme le compagnon parfait pour un repas de spécialités locales. Les poulardes de Bresse les plus goûteuses, le bœuf charolais le plus tendre ou les fromages de chèvre du Mâconnais s'assortissent parfaitement à sa dégustation. Viandes rouges et volailles s'accordent en général parfaitement avec lui, comme les pâtés en croûte. Si vous êtes féru d'histoire, pensez à Henri IV et à sa poule au pot. À l'époque déjà, le vin de Givry était l'un des breuvages préférés du souverain, réputé bon vivant. Servi à une température de 13° à 15°, le Givry rouge donne le meilleur de lui-même.Givry premier cru
Le Givry premier cru est fruité et parfois boisé. Qualifiés de fins et veloutés par les œnologues, les Givry premier cru conviennent aux palais appréciant les vins fins et charpentés. Les premiers crus s'épanouissent sur les pentes les plus hautes des domaines. Du Champ-Nalot à la Servoisine, chaque amateur dénichera son climat préféré.Givry blanc : abeilles et citronniers
Les Givry blancs, plus rares que les rouges, séduisent par leur longueur en bouche. Ils ont une robe jaune doré et un arôme d'agrumes et de citron. Frais et bien équilibrés, ces blancs ont beaucoup de tenue. Eux aussi peuvent se garder quelques années. Un séjour d'un ou deux ans en cave révèle parfaitement les goûts de tilleul ou de lys. Entre acidité et onctuosité, les vins blancs de Givry ont su trouver, au fil des vendanges, un équilibre idéal. Parfaits pour accompagner les brochets ou autres poissons en sauce à table. Pour le fromage, la combinaison avec un Saint-Nectaire fermier laisse parfois rêveur en fin de repas.Achetez les meilleurs vins de Givry en vente privée !
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Nos dernières ventes de vins de Givry
Domaine de la Ferté - Givry Clos de Mortières - Monopole 2023
1*Étoile Hachette
Vif et charmant, le Givry Clos de Mortières 2023 regorge de belles notes de fruits rouges et fumées. Mi-corsé à corsé, étagé et succulent, il est encadré par des tanins fins et soyeux.
Domaine Voarick - Givry 2019
Ce Givry blanc offre des notes de poire, de vanille, d'amande, puis de citron et de beurre frais au nez. Ample, la bouche présente une petite salinité, accompagnée de notes de poire Williams au sirop et de beurre, pour une finale sur de petites épices douces.
Domaine Chofflet - Givry La Pièce rouge 2022
4/5 (2 avis)
2*Étoiles Hachette
Ce Givry rouge est une sélection parcellaire du vigneron qui cherche un vin à la fois robuste et délicat avec une ribambelle de petits fruits rouges enveloppés par des tanins soyeux.
Domaine Chofflet - Givry La Pièce blanc 2022
4/5 (1 avis)
Ce Givry est une sélection parcellaire travaillée en finesse par le vigneron, de la vigne jusqu'à la bouteille. En résulte un vin délicat aux arômes floraux réhaussés d'une jolie vivacité. Un blanc qui accompagnera merveilleusement bien des Coquilles Saint-Jacques.
A. & A. Devillard - Givry Le Renard 2017
3.3/5 (3 avis)
Sélectionné par la famille Devillard pour sa typicité, le Pinot Noir de cette cuvée de Givry s'exprime sur des arômes de petits fruits rouges, fins et délicats. Elevé majoritairement en cuve inox, la bouche est croquante, acidulée, avec des tanins élégants. Une cuvée flatteuse qui saura s'apprécier sur une table conviviale
Domaine du Clos Salomon - Givry 1er Cru Clos Salomon Monopole 2019
4.5/5 (2 avis)
17/20 RVF
Monopole du domaine éponyme, le 1er Cru Clos Salomon exprime le caractère fruité et généreux du Pinot Noir. Un élevage de 12 mois en fûts de chêne apporte la touche épicée de cette cuvée élégante, souple et complexe. Intense en robe et en parfums, pur, ce pinot noir séduit par son énergie, son toucher de bouche frais et velouté, sa densité. Le joyau du domaine.
Domaine du Clos Salomon - Givry 1er Cru La Grande Berge 2018
3/5 (1 avis)
16/20 RVF
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16/20 Bettane & Desseauve
Embaumant la poire et le coing, la Grande Berge offre un fruit mûr. C'est un Givry 1er cru qui a du fonde fruit est mûr, il a du fond. Vin intéressant et élégant. Ample et profond, c'es un très bon niveau de 1er cru pour l'appellation.
Domaine du Clos Salomon - Givry 1er Cru Clos Salomon Monopole 2015 (Magnum)
15/20 RVF
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15/20 Bettane & Desseauve
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15/20 Gault & Millau
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16/20 Jancis Robinson
Monopole du domaine éponyme, le 1er Cru Clos Salomon exprime le caractère fruité et généreux du Pinot Noir. Un élevage de 12 mois en fûts de chêne apporte la touche épicée de cette cuvée élégante, souple et complexe.
Domaine de la Ferté - Givry Clos de Mortières 2015
15/20 Bettane & Desseauve
Elevé 12 mois en barriques, le Givry Clos de Mortières s'exprime sur des arômes fruités gourmands avec une pointe de violette. En bouche, on retrouve le caractère fruité dominant, soutenu par des tanins souples. Un vin très plaisant qui saura accompagner viandes rouges et fromages de caractère.
Vignerons de Buxy - Givry Buissonnier 2013
3.2/5 (17 avis)
La cuvée Buissonnier en Givry s’ouvre dans une robe brillante pourpre, aux reflets violacés, et son bouquet évoque des arômes typiques du pinot noir (cassis, griotte), de réglisse, d'épices, et de cuir avec l'âge. En bouche, les tanins sont présents mais ne dominent pas, c'est un vin racé qui accompagnera avec bonheur des cailles rôties...
Chanson Père & Fils - Givry 2010
4.3/5 (3 avis)
Cette cuvée de Givry, sublime représentant de l'un des villages les plus réputés de la Côte châlonaise, est issu d'un tri sélectif dans les vignes et à l'entrée en cuverie et d'un élevage méticuleux. Arômes toujours très intenses de framboise et de groseille sur une pointe de poivre, concentration et équilibre. Un vin généreux par définition !
Domaine du Cellier aux Moines - Clos du Cellier aux Moines 1er Cru 2006
4/5 (1 avis)
Note : Bettane & Desseauve (2008) 15,5/20
Un Premier Cru plein de croquant et de gourmandise issu d'une petite parcelle de 4,5 hectares située dans la partie supérieure du Clos historique du Cellier des Moines. A découvrir dans un millésime très réussi !
Une sélection d'expert
Les meilleurs vins et champagnes plébiscités et notés par les plus grands guides (Hachette, Gault Millau, La Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve, Parker, Concours, ...)
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