Domaine du Clos Salomon - Givry 1er Cru La Grande Berge 2015

Bettane & Desseauve

Sobre el vino :

Preciso, directo, tenso, alimonado y muy mineral, su verticalidad es su seña de identidad.

Sobre el bodega :

Clos Salomon, un monopolio de 7 hectáreas, lleva el nombre de sus propietarios desde el siglo XIV y está gestionado por sus descendientes, la familia du Gardin. Ludovic du Gardin es el guardián de esta prestigiosa propiedad, que cultiva con espíritu ecológico, con viñas cuidadas con esmero, sin herbicidas ni insecticidas, y suelos arados. Los vinos tienen una crianza de 12 meses y ofrecen un buen potencial de envejecimiento. Además del Clos Salomon, con su terruño claramente identificado, existen dos vinos base de Chardonnay, un Montagny Le Clou y un Givry Premier Cru La Grandeberge. Bodega fue una de las pocas zonas que sufrió heladas en 2017, lo que dio lugar a vinos más concentrados debido a los bajos rendimientos.

Robert Parker - Wine Advocate

Sobre el vino :

El Givry 1er Cru La Grande Berge 2015 es un blanco de Borgoña encantador, que ofrece una nariz delicada de melocotón, manzana y flores que evita cualquier exceso a pesar del calor de la añada. En boca, el vino es de cuerpo medio a alto, puro y preciso, con buena profundidad y tensión y una buena elevación en el final.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el vino :

El carácter maduro del Chardonnay está bien equilibrado por una mineralidad que le confiere una textura fresca y ácida, que se agradece en una añada como ésta. El conjunto conserva su energía, es de buen nivel para un premier cru y envejecerá muy bien.

Sobre el bodega :

Bodega debe su nombre a la familia Salomon, que la adquirió en 1538 y la traspasó a la familia Gardin de Séveirac poco menos de un siglo después, en 1632. Desde 2016, está gestionada por Ludovic du Gardin. El viñedo se compone de un clos, monopolio histórico del premier cru tinto de Givry, más dos parcelas de Chardonnay: La Grande Berge, premier cru de Givry (0,40 hectáreas) y 2 hectáreas en Montagny. Pequeños rendimientos, trabajo con el suelo y respeto por él, todo se hace para sacar lo mejor de los terruños. Un año más, saludamos su constancia.