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Domaine du Clos Salomon - Givry 1er Cru La Grande Berge 2016

Borgoña

Blanco

Se vende por unidad

Beber o guardar

16/20

RVF

-

90/100

Robert Parker

amplia
profundo

"El Givry 1er Cru La Grande Berge 2016 tiene aromas de verbena, pera fresca y natillas. Bodega En boca es de cuerpo medio, con más profundidad y amplitud que el Montagny en , con un ataque de textura delicada, ácidos crujientes y un final pedregoso." (Wine Advocate 2018)

Características

Bodega

Domaine du Clos Salomon

Variedad

La Grande Berge

Cosecha

2016

Denominación

Givry 1er Cru

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Suelos arcillo-calcáreos oxfordianos con un nivel muy elevado de caliza activa (30%), parcela situada en plena ladera (pendiente del 15%).

Viticultura

Razonado

Vendimia

Manual

Vinificación

Tras el prensado, los mostos se dejan en cubas durante unas 24 horas para que sedimenten sus lías gruesas, antes de introducirlos en barricas al primer signo de fermentación.

Cría

En barriles (15% nuevo)

Degustación y maridaje

Ojo

Oro brillante

Nariz

Notas de verbena, pera fresca y crema pastelera

Boca

Profundo y con cuerpo, con un ataque de textura delicada, ácidos crujientes y un final con toques de pedernal.

Servir

12AT °C

Beber antes

2026

Guardia

10 años

Maridaje

Maridaje

Delicioso con paté de trucha de los Vosgos, quiche de espárragos, trucha frita, flanes de espárragos, huevos al estilo de Dijon, sopa de crema de apio Pierre-Le-Grand, etc.

Domaine du Clos Salomon

Más información Domaine du Clos Salomon

Givry

Más información Givry

Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

Sobre el bodega :

Clos Salomon, un monopolio de 7 hectáreas, lleva el nombre de sus propietarios desde el siglo XIV y está gestionado por sus descendientes, la familia du Gardin. Ludovic du Gardin es el guardián de esta prestigiosa propiedad, que cultiva con espíritu ecológico, con viñas cuidadas con esmero, sin herbicidas ni insecticidas, y suelos arados. Los vinos tienen una crianza de 12 meses y ofrecen un buen potencial de envejecimiento. Además del Clos Salomon, con su terruño claramente identificado, existen dos vinos base de Chardonnay, un Montagny Le Clou y un Givry Premier Cru La Grandeberge. Bodega fue una de las pocas zonas que sufrió heladas en 2017, lo que dio lugar a vinos más concentrados debido a los bajos rendimientos.

Robert Parker - Defensor del vino

Robert Parker - Wine Advocate

Calificado (guía 2018) 90/100 (vino sobresaliente)

Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Sobre el vino :

El Givry 1er Cru La Grande Berge 2016 tiene aromas de verbena, pera fresca y crema pastelera. Bodega En boca, es de cuerpo medio, con más profundidad y amplitud que el Montagny de , con un ataque de textura delicada, ácidos crujientes y un final pedregoso.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2019) 16/20 (Muy buen vino)

Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

Sobre el vino :

Color dorado brillante. Intenso y preciso, con una madera rubia fresca que le sienta muy bien, recubriendo y engrasando con finura un Chardonnay puro.

Sobre el bodega :

Bodega debe su nombre a la familia Salomon, que la adquirió en 1538 y la traspasó a la familia Gardin de Séveirac poco menos de un siglo después, en 1632. Desde 2016, está gestionada por Ludovic du Gardin. El viñedo se compone de un clos, monopolio histórico del premier cru tinto de Givry, más dos parcelas de Chardonnay: La Grande Berge, premier cru de Givry (0,40 hectáreas) y 2 hectáreas en Montagny. Pequeños rendimientos, trabajo con el suelo y respeto por él, todo se hace para sacar lo mejor de los terruños. Un año más, saludamos su constancia.

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