Didier Montchovet - Hautes-Côtes de Beaune rouge 2017
Borgoña
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
El tinto de Hautes-Côtes de Beaune se revela envuelto en aromas de fruta roja fresca. Fino y bien estructurado, expresa plenamente su añada. Puede beberse joven o en bodega, y combina bien con carnes finas y quesos, así como con platos más delicados más adelante. Una botella fina y armoniosa.
Características
Dominio
Didier Montchovet
Cosecha
2017
Denominación
Hautes-Côtes de Beaune
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot Noir
Tierra
Suelos arcillo-calcáreos del Jurásico superior, muy pedregosos, viñas plantadas entre 1970 y 1990
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
Manual
Vinificación
Fermentación larga, hasta 25 días en cubas de madera, clarificación con arcilla antes del embotellado, sin remontados para el embotellado.
Cría
En barricas de roble durante 12 meses
Graduación alcohólica
13%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color oscuro con reflejos violáceos
Nariz
Bouquet fino y diversificado de fruta roja intensa y fresca y sotobosque.
Boca
Fino, bien estructurado, los taninos delicados dan estructura a este Haut-de-Côtes con su carácter típico de Borgoña.
Servir
AT 14-16°C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2027
Maridaje
Disfrútelo joven con carnes finas y quesos. Con el tiempo, se apreciará con platos más delicados.
Didier Montchovet
Hautes-Côtes de Beaune
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4.2/5
de 6 opiniones
Nota y consejos de M. FABIEN D. Publicado el 24/01/2023
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Nota y reseña de M. LAURENT T. Publicado el 30/12/2021
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Nota y reseña de M. STEPHANE T. Publicado el 07/03/2021
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Nota y reseña de M. FREDERIC E. Publicado el 10/01/2021
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Nota y consejo de M. ALAIN D. Publicado el 15/10/2019
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Nota y consejo de M. JEAN YVES R. Publicado el 04/10/2019
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