Domaine Guillot-Broux - Mâcon-Chardonnay Les Combettes 2019

Robert Parker - Wine Advocate

Sobre la dominio :

Reconozco que tardé un tiempo en comprender los vinos del Domaine Guillot-Broux. Son blancos apretados y concentrados, enmarcados por un extracto calcáreo seco, producidos a partir de bajos rendimientos y un prensado inteligente, que se toman su tiempo para desarrollarse en la bodega. Está muy lejos del estereotipo del Mâconnais septentrional, cursi, fácil y generoso, pero cuando visite los viñedos, lo entenderá. Estas parcelas rocosas, escarpadas y cerradas al borde del bosque, algunas recientemente recuperadas de la invasión, están plantadas con cepas viejas de Chardonnay, Gamay y Pinot Noir, y nunca han visto la agricultura química. Por supuesto, abrir botellas viejas también ayuda a dar sentido a estos vinos: complejos, minerales y sápidos, hay que decir que 20 años es el mínimo más que el máximo en esta dirección. Pero las recompensas de la paciencia, como tantas otras veces, son considerables; y cuando llegas a conocerlos, es difícil discutir que se encuentran entre los mejores ejemplos de la región. Como he escrito antes, las uvas de Emmanuel Guillot se cosechan a mano, con los blancos prensados directamente en barrica y los tintos fermentados en pequeñas cubas, a menudo con más de un poco de inclusión de racimos enteros. Con la añada 2019, aprovechando la dislocación del mercado causada por la pandemia de COVID-19, Guillot ha optado por prolongar el periodo de envejecimiento: la mayoría de sus blancos, después de haber pasado un año en barrica, han visto un extra de seis meses en cuba. Sea o no por la calidad inherente de la añada, o por el hecho de que esos seis meses adicionales parecen ayudar realmente a que estos vinos estructurados se desarrollen y se relajen, los 2019 son los vinos jóvenes más impresionantes que he probado hasta la fecha en esta dirección,

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre la dominio :

La propiedad de Guillot-Broux, certificada ecológica, es una de las más consistentes de la región de Mâcon. Las viñas viejas, perfectamente cuidadas, confieren a los vinos un estilo decididamente clásico. La propiedad se basa en uvas bien maduras y evita cualquier crianza sofisticada en madera. De este modo, Patrice y Emmanuel continúan la obra de su padre y preservan su espíritu. Estamos muy satisfechos con sus blancos, siempre muy controlados y cristalinos. Los tintos de 2019 han tenido menos éxito este año, salvo el Beaumont Gamay.