Sylvain Dussort - Meursault Vieilles Vignes 2018
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
15,5/20
Bettane & Desseauve
Cuando es joven, este Meursault evoca uvas maduras, con aromas vegetales y florales. Tras unos años de crianza, el paladar se vuelve rico y untuoso, sin dejar de ser muy fresco, con notas de miel y avellana. Mezcla de varias parcelas de más de 50 años, la diversidad de los terruños aporta complejidad y armonía a este sorprendente Meursault.
Características
Dominio
Sylvain Dussort
Variedad
Vieilles Vignes
Cosecha
2018
Denominación
Meursault
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Un conjunto de parcelas de más de 50 años, constituido por subsuelos complementarios, ya sea sobre suelos poco profundos con lava (que aportan finura y longitud), ya sea sobre suelos más profundos con mucha caliza activa (que aportan riqueza y grasa) para un Meursault armonioso y complejo.
Viticultura
Tradicional y pulcro
Vendimia
Manual
Vinificación
Un único trasiego para unificar la cuvée y preparar el embotellado tras 16 y 18 meses de crianza, según la añada.
Cría
En barricas (20-30% barricas nuevas como máximo) sobre lías durante 12 a 14 meses
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
Oro
Nariz
Cuando es joven, este Meursault evoca uvas maduras, con aromas vegetales y florales.
Boca
Tras unos años de envejecimiento, el paladar se vuelve rico y cremoso, sin dejar de ser muy fresco, evocando la miel y la avellana.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2028
Maridaje
Combina bien con foie gras, marisco a la plancha o en salsa, carnes blancas, quesos suaves y cremosos...
Sylvain Dussort
Meursault
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificación 15.5/20 (Cosecha 2017) (Muy buen vino)
Domaine calificado (guía 2020) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el bodega :
Sylvain Dussort y su esposa, cuyos padres eran viticultores y toneleros, se establecieron en 1982 y ahora cultivan 6,5 hectáreas de denominaciones regionales y de pueblo en Meursault y Chorey-lès-Beaune. Sus métodos de cultivo se oponen al control sistemático de plagas, y sólo utilizan levaduras autóctonas y métodos de vinificación de tradición borgoñona, con crianza en barrica. Sylvain es también un defensor de la nueva denominación Borgoña Côte d'Or, que se enorgullece de reivindicar para la añada 2017.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Wine Enthusiast)
Jancis Robinson
Domaine noté Recomendado
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
3.5/5
de 2 opiniones
Nota y reseña de M. CHRISTIAN B. Publicado el 20/02/2024
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Nota y consejos de Mme ANNIE P. Publicado el 11/06/2022
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