Sylvain Dussort - Meursault Vieilles Vignes 2018
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
15,5/20
Bettane & Desseauve
Cuando es joven, este Meursault evoca uvas maduras, con aromas vegetales y florales. Tras unos años de crianza, el paladar se vuelve rico y untuoso, sin dejar de ser muy fresco, con notas de miel y avellana. Mezcla de varias parcelas de más de 50 años, la diversidad de los terruños aporta complejidad y armonía a este sorprendente Meursault.
Características
Bodega
Sylvain Dussort
Variedad
Vieilles Vignes
Cosecha
2018
Denominación
Meursault
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Un conjunto de parcelas de más de 50 años, constituido por subsuelos complementarios, ya sea sobre suelos poco profundos con lava (que aportan finura y longitud), ya sea sobre suelos más profundos con mucha caliza activa (que aportan riqueza y grasa) para un Meursault armonioso y complejo.
Viticultura
Tradicional y pulcro
Vendimia
Manual
Vinificación
Un único trasiego para unificar la cuvée y preparar el embotellado tras 16 y 18 meses de crianza, según la añada.
Cría
En barricas (20-30% barricas nuevas como máximo) sobre lías durante 12 a 14 meses
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
Oro
Nariz
Cuando es joven, este Meursault evoca uvas maduras, con aromas vegetales y florales.
Boca
Tras unos años de envejecimiento, el paladar se vuelve rico y cremoso, sin dejar de ser muy fresco, evocando la miel y la avellana.
Servir
AT 10-12°C
Beber antes
2028
Maridaje
Combina bien con foie gras, marisco a la plancha o en salsa, carnes blancas, quesos suaves y cremosos...
Sylvain Dussort
Meursault
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificación 15.5/20 (Cosecha 2017) (Muy buen vino)
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Sobre el bodega :
Sylvain Dussort y su esposa, cuyos padres eran viticultores y toneleros, se establecieron en 1982 y ahora cultivan 6,5 hectáreas de denominaciones regionales y de pueblo en Meursault y Chorey-lès-Beaune. Sus métodos de cultivo se oponen al control sistemático de plagas, y sólo utilizan levaduras autóctonas y métodos de vinificación de tradición borgoñona, con crianza en barrica. Sylvain es también un defensor de la nueva denominación Borgoña Côte d'Or, que se enorgullece de reivindicar para la añada 2017.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Jancis Robinson
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Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
3.5/5
en 2 opinión
Calificación y revisión de M. CHRISTIAN B. Publicado el 20/02/2024
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Calificación y revisión de Mme ANNIE P. Publicado el 11/06/2022
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