Stéphane Aladame - Montagny 1er Cru Les Vignes Derrière 2022
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
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92/100
Tim Atkin
-
91/100
RVF
"Con clase, chic, ¡imprescindible!
El Premier Cru "Les Vignes Derrière" está situado en el municipio de Montagny-lès-Buxy. La cuvée insignia de la propiedad ostenta un perfil mineral fresco y calcáreo en un estilo muy refinado, largo y picante. El final salino prolonga el placer. Nos encanta la elegancia y el equilibrio de esta cuvée.
Características
Dominio
Domaine Stéphane Aladame
Variedad
1er Cru Les Vignes Derrière
Cosecha
2022
Denominación
Montagny 1er Cru
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Suelo arcillo-calcáreo, parcela situada en el municipio de Montagny les Buxy
Viticultura
Tradicional y pulcro
Vendimia
Manual
Vinificación
Prensado directo de racimos enteros, ligera decantación, fermentación con levaduras indígenas, 50% en cubas (incluidos huevos de hormigón) y 50% en barricas de roble, fermentación maloláctica.
Cría
50% en cubas (incluidos huevos de hormigón) y 50% en barricas de roble (sin barricas nuevas)
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
Dorado
Nariz
Hermosa complejidad con notas de fruta amarilla, apoyada por un cuerpo pleno y estructurado. La mineralidad y la frescura le confieren elegancia y equilibrio.
Boca
Con cuerpo y estructura, mineral y fresco, elegante y equilibrado.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2028
Maridaje
Combina muy bien con rodaballo salvaje cocinado a fuego lento en mantequilla de trufa, jamón al perejil, quenelles de lucio en salsa Nantua, cigalas...
Propiedad de Stéphane Aladame
Montagny
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2020) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Stéphane Aladame creó su domaine en 1992, a la edad de 18 años, y ahora regenta con Julie 8 hectáreas de Montagny, siete de las cuales son Premier Cru. Desde hace diez años, las viñas se cultivan de forma ecológica, con pasto y arado. Amante de la frescura y la finura, Stéphane utiliza muy pocas barricas para dejar que el terruño se exprese. Como resultado, los vinos están llenos de carácter, pero adquieren su precisión con un poco de tiempo en botella. Una propiedad esencial de Montagny, muy solicitada por vinateros y restauradores.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guía 2020) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el bodega :
Como escribí el año pasado, Stéphane Aladame, que fundó su viñedo homónimo hace 25 años, a la edad de 18, es una de las figuras más destacadas de Montagny. Describe sus métodos en los viñedos como "tres cuartas partes ecológicos", lo que significa que trabaja el suelo y evita los herbicidas, además de utilizar productos fitosanitarios ecológicos, aunque utilizará dos o tres tratamientos sintéticos al año si es necesario. En la bodega, no se va a los extremos, utiliza sobre todo barricas grandes de 350 litros y mantiene las barricas en rotación durante 10 años, para que los aromas y sabores del roble nuevo no tengan aquí una influencia importante. Como escribí el año pasado, Stéphane Aladame, que fundó su bodega homónima hace 25 años, a la edad de 18, es una de las figuras más destacadas de Montagny. Describe sus métodos en los viñedos como "tres cuartas partes orgánicos", lo que significa que trabaja el suelo y evita los herbicidas, además de utilizar productos fitosanitarios orgánicos, aunque utilizará dos o tres tratamientos sintéticos al año si es necesario. En la bodega, no se va a los extremos, utiliza sobre todo barricas grandes de 350 litros y mantiene las barricas en rotación durante 10 años, para que los aromas y sabores del roble nuevo no tengan una gran influencia. Sus vinos son puros, encantadores y merece la pena buscarlos.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino clasificado (guía 2024) 91/100 (Vintage 2021)
Fincas clasificadas (guía 2021) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Stéphane Aladame creó su bodega en 1992, a la edad de dieciocho años. Desde entonces, este perfeccionista no ha dejado de progresar, ayudado por su esposa Julie. Paralelamente a la explotación, se creó en 2002 una pequeña bodega de vinos blancos de Borgoña y un poco de Montagny. Sus montagnys blancos son modelos de finura y frescura: vinos con poco roble, gran consistencia, buen potencial de envejecimiento y precios razonables. La finca se ha hecho un nombre en las mejores mesas gastronómicas de Francia, y sólo exporta la mitad de su producción.
Tim Atkin
Vino clasificado (guía 2022) 92/100 (Vintage 2021)
Comentarios de los clientes
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