Denominación mundialmente conocida por su especificidad, es sin duda el vino más cerrado de Borgoña. Misterioso al principio, este Pommard revela notas de fruta negra y cereza. Sus potentes taninos, su riqueza y su estructura general lo convierten en un vino para reposar. Todo lo que cabe esperar de esta prestigiosa denominación de Borgoña.
Características
Dominio
Didier Montchovet
Cosecha
2016
Denominación
Pommard
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot Noir
Tierra
Suelos arcillo-calcáreos sobre losa caliza casi sin grietas
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
Manual
Vinificación
Bastante largo, con perforación hacia abajo
Cría
En barricas de roble de 10 a 20 meses
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color púrpura oscuro y profundo
Nariz
Intenso, con aromas de mora y arándano y toques de fruta de hueso.
Boca
Taninos potentes, estructura fina, todavía un poco austero
Servir
AT 14-16°C
Apogée
Entre 4 y 12 años
Beber antes
2028
Maridaje
Disfrútelo con platos de caza potentes antes de los 4 años, y con todo tipo de carnes o quesos a partir de entonces...
Didier Montchovet
Pommard
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
3.2/5
de 4 opiniones
Nota y asesoramiento de M. BERTRAND M. Publicado el 21/07/2020
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Nota y consejos de M. PATRICK L. Publicado el 08/07/2020
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Nota y opinión de M. JACQUES C. Publicado el 05/07/2020
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Nota y asesoramiento de M. MATHIEU M. Publicado el 20/05/2020
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