Domaine du Roc des Boutires - Aux Bouthières 2018
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
93/100
Robert Parker
"El Pouilly-Fuissé Aux Bouthières 2018 se comporta igual de bien, ofreciendo un complejo bouquet de pera, limón Meyer, pan fresco, nuez moscada y albaricoque. De cuerpo medio a grueso, de textura elegante e incisiva, es brillante y bien equilibrado, con una profundidad astuta en el núcleo y un final penetrante y delicadamente salino. Se beneficiará de unos años en bodega". (Wine Advocate 2020 - William Kelley) ¡Un gran blanco! Cantidades limitadas disponibles.
Características
Dominio
Domaine du Roc des Boutires
Variedad
Aux Bouthières
Cosecha
2018
Denominación
Pouilly-Fuissé
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Suelos arcillosos profundos, no calcáreos, derivados de arcilla calcárea residual, clima "Aux Bouthières" (66 áreas), exposición este-sureste, viñas de una edad media de 70 años.
Viticultura
Tradicional y pulcro
Vendimia
Manual en contenedores de 30 L
Vinificación
Las uvas se prensan a medida que llegan, la prensa se llena por gravedad, se prensa todo el racimo, decantación estática en frío (8°C), fermentación en barricas de roble.
Cría
Sobre lías finas durante 15 meses, 70% en depósitos de acero inoxidable, 30% en barricas de roble francés de los bosques de Tronçais
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
Oro
Nariz
Complejo bouquet de pera, limón Meyer, pan fresco, nuez moscada y albaricoque.
Boca
De textura elegante e incisiva, el vino es brillante y equilibrado, con una profundidad astuta en el fondo y un final penetrante y delicadamente salino.
Servir
A 10-12°C
Abrir
30 minutos antes
Beber antes
2028
Maridaje
Un acompañamiento perfecto para un aperitivo, vieiras a la sartén, mollejas, andouillette con Chaource, aumônières de vieiras, lubina rellena de hierbas o verduras, bouchées à la Reine (con mollejas), etc.
Domaine du Roc des Boutires
Pouilly-Fuissé
Opinión de los expertos
Robert Parker - Wine Advocate
Calificación (guía 2020) 93/100 (vino sobresaliente)
Domaine noté (guía 2021) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el vino :
El Pouilly-Fuissé Aux Bouthières 2018 se comporta igual de bien, ofreciendo un complejo bouquet de pera, limón Meyer, pan fresco, nuez moscada y albaricoque. De cuerpo medio a grueso, elegantemente texturizado e incisivo, es brillante y bien equilibrado, con una profundidad astuta en el núcleo y un final penetrante y delicadamente salino. Le vendrán bien unos años de guarda.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que figuran en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
La familia Parinet, propietaria del Château du Moulin-à-Vent, adquirió esta finca de 4,2 hectáreas en el pueblo de Pouilly en 2016. La gestión, desde el viñedo hasta la vinificación, se ha confiado a Brice Laffond, ya responsable de su finca en Beaujolais. La mayoría de sus viñedos son cepas viejas, cultivadas ecológicamente sin certificación. Las primeras añadas sugieren que se trata de una de las fincas punteras del mañana, un nuevo y serio competidor en el Mâconnais. Las añadas de 2017 figuraban en la anterior edición de nuestra guía junto a las de Château du Moulin-à-Vent. Vers Cras, Chailloux y Bouthières figurarán lógicamente entre los futuros primeros crecimientos de Pouilly-Fuissé. Los vinos de 2018 continúan la ascensión cualitativa de esta joven propiedad, ilustrando sus terruños con un estilo fino y un envejecimiento bien adaptado.
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
5/5
de 1 opinión
Nota y asesoramiento de M. ROMAIN G. Publicado el 11/11/2023
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