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Domaine Jaeger-Defaix

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4.2/5Ver las 53 opiniones
Domaine Jaeger-Defaix
Viticultores desde el siglo XVI, la familia Niepce posee viñedos de Premiers Crus en la denominación Rully. En octubre de 2002, Henriette Niepce legó una parcela de Rully 1er Cru Mont-Palais blanco a su sobrina nieta, Hélène Jaeger (esposa de Didier Defaix, del Domaine Bernard Defaix de Chablis). Esta parcela forma parte de una finca enteramente plantada de Rully 1er Cru blancos y tintos de la que Hélène quería hacerse cargo en su totalidad para perpetuar la tradición vitícola de sus antepasados Niepce, viticultores desde el siglo XVI. 

Hasta 2005, el viñedo del Domaine Jaeger-Defaix creció -siguiendo utilizando las cepas familiares- hasta alcanzar su tamaño actual: 4,5 hectáreas solo en la denominación Rully Premier Cru : Rully 1er Cru Mont-Palais, Rully 1er Cru Les Cloux y Rully 1er Cru Rabourcé en blanco; Rully 1er Cru Préaux y Rully 1er Cru Clos du Chapitre en tinto, además de un Rully Village tinto desde la añada 2011. 
Desde 2009, la finca de Jaeger-Defaix se cultiva de forma ecológica, manteniendo el suelo únicamente mediante el arado.

Henri Niepce, su bisabuelo, es una de las grandes figuras de la denominación Rully. En los años 30 y 40, contribuyó en gran medida a que Rully obtuviera el estatuto de DOC y, posteriormente, a consolidar la reputación de esta denominación incipiente. Situados en la Côte Chalonnaise, al sur de la Côte de Beaune, los viñedos de Rully cubren actualmente 330 hectáreas (220 hectáreas de blanco y 110 hectáreas de tinto), de las cuales sólo 100 hectáreas son Premier Cru tinto y blanco.
Más información Jaeger-Defaix

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Dentro de Borgoña - Jasper Morris

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Nuestras últimas ventas de vinos Domaine Jaeger-Defaix

Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Clos du Chapitre 2020

Valorado 3/5Valorado 3/5Valorado 3/5Valorado 3/5Valorado 3/5

3/5 (1 opinión)

2*Coup de Coeur Hachette

-

92/100 Inside Burgundy - Jasper Morris

pinot noir
picante
pescado
atún rojo a la plancha
vino para aficionados

"Este vino presenta un profundo color rubí con reflejos granates e intensos aromas de guinda, pimienta blanca y granos de cacao. Estos aromas resuenan con igual intensidad en el paladar maduro y carnoso, sostenido por taninos finos y sedosos. El final deja una magnífica impresión, ya sabroso pero también capaz de envejecer tranquilamente a la sombra de la bodega. Combina muy bien con un Chateaubriand". (Le Guide Hachette des Vins 2023)

Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Les Cloux 2020

Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5

4/5 (1 opinión)

90/100 Inside Burgundy - Jasper Morris

chardonnay
mineral
textura
quesos

"Claro, pálido, delicado y puro, un poco austero y firme con algunas notas muy ligeras de manzana. Fruta blanca, denso, excelente, con un poco de gas residual que favorece la tensión, fuerte pero puro y denso. Y extremadamente persistente". (Inside Burgundy - Jasper Morris 2022) ¡Sublime! - Cantidades limitadas.

Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Rabourcé 2017

Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5Valorado 4/5

4/5 (1 opinión)

15/20 Bettane & Desseauve

-

Cité Hachette

-

89-92/100 Burghound

"¡Un valor superior! Es bastante parecido al "Cloux", salvo que es mucho más picante. De nuevo los sabores son muy ricos y densos en el paladar medio, con una seductora sensación en boca, envuelta en un final ligeramente más complejo donde destaca un toque de limón amargo. (89-92)/2022+" (Burghound - Allen Meadows 2018) ¡Muy seductor!

Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Mont-Palais 2013

Vino valorado 4,5/5Vino valorado 4,5/5Vino valorado 4,5/5Vino valorado 4,5/5Vino valorado 4,5/5

4,5/5 (2 opiniones)

87-89/100 Burghound

-

1*Étoile Hachette

"La fruta parece a la vez madura y fresca. Hay una tensión y una precisión encantadoras. Los sabores son pegadizos y estructurados en el paladar. En el final aparece un toque de limón que confiere al vino un carácter franco y un final agradablemente seco." (Burghound.com - Abril 2014)