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Domaine Jaeger-Defaix

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La familia Niepce, viticultores desde el siglo XVI, posee viñedos de Premiers Crus en la denominación Rully. En octubre de 2002, Henriette Niepce legó una parcela de Rully 1er Cru Mont-Palais blanc a su sobrina nieta, Hélène Jaeger (esposa de Didier Defaix, del Domaine Bernard Defaix en Chablis). Esta parcela forma parte de una explotación situada íntegramente en Rully 1er Cru blancos y tintos que Hélène deseaba adquirir en su totalidad para perpetuar la tradición vitícola de sus antepasados Niepce, viticultores desde el siglo XVI.

Hasta 2005, el viñedo dela finca Jaeger-Defaixsiguió ampliándose, siempre con viñas familiares, hasta alcanzar su tamaño actual: 4,5 hectáreas exclusivamente en la denominaciónRully Premier Cru: Rully 1er Cru Mont-Palais, Rully 1er cru Les Cloux y Rully 1er cru Rabourcé en blanco; Rully 1er Cru Préaux y Rully 1er cru Clos du Chapitre en tinto, a los que se añade unRully Villagetinto desde la añada 2011.

Desde 2009, lafinca Jaeger-Defaix secultiva mediante agricultura ecológica, con un mantenimiento del suelo exclusivamente mediante labranza.

Henri Niepce, su bisabuelo, es una de las grandes figuras dela denominación Rully. De hecho, trabajó arduamente en los años 30 y 40 para que Rully obtuviera la denominación de origen controlada y luego para consolidar la notoriedad de la joven AOC. Situado en la Côte Chalonnaise, al sur de la Côte de Beaune, el viñedo de Rully se extiende hoy en día sobre 330 hectáreas (220 hectáreas de blanco y 110 hectáreas de tinto), de las cuales solo 100 hectáreas son premiers crus tintos y blancos.

Más información en la página web de Jaeger-Defaix

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