Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Rabourcé 2017
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
15/20
Bettane & Desseauve
-
Cité
Hachette
-
89-92/100
Burghound
"¡Un valor superior! Es bastante parecido al "Cloux", salvo que es mucho más picante. De nuevo los sabores son muy ricos y densos en el paladar medio, con una seductora sensación en boca, envuelta en un final ligeramente más complejo donde destaca un toque de limón amargo. (89-92)/2022+" (Burghound - Allen Meadows 2018) ¡Muy seductor!
Características
Bodega
Domaine Jaeger-Defaix
Variedad
1er Cru Rabourcé
Cosecha
2017
Denominación
Rully 1er Cru
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
La denominación Rabourcé se sitúa justo encima de Le Cloux, en la parte más escarpada de la ladera. Los suelos son predominantemente arcillosos blancos. La fuerte insolación favorece la maduración y esta parcela siempre está madura el primer día.
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
Manual
Vinificación
Fermentado en barricas de roble durante 18 meses y embotellado tras una ligera filtración.
Cría
En barricas de roble durante 18 meses
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color amarillo dorado
Nariz
Notas intensas de fruta fresca, un bouquet de flores amarillas y blancas con un toque de limón
Boca
Gran riqueza y potencia, dándole una gran longitud
Servir
12°C
Beber antes
2023
Guardia
De 5 a 10 años
Maridaje
Disfrutar con blanquette de pescado, vieiras, bouchées de pollo à la reine, etc.
Domaine Jaeger-Defaix
Rully
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2020) 15/20 (Muy buen vino)
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Sobre el vino :
La fruta amarilla madura y el frescor mentolado se combinan para formar un conjunto armonioso y clásico.
Sobre el bodega :
Bodega Jaeger-Defaix tiene 6 hectáreas en Rully, 4,5 de ellas Premier Cru, y cuenta con certificación ecológica desde 2012.Bodega Hélène Jaeger-Defaix, ingeniera agrónoma y enóloga, esposa de Didier Defaix ("Bernard Defaix de Chablis"), está al timón. Una viticultura en la que se ara el suelo y una vinificación que respeta al máximo la vendimia, con el objetivo de dejar que las parcelas se expresen, empieza a dar sus frutos. La añada 2017 estuvo en plena forma, con vinos de un estilo clásico y fino.
Guide Hachette des vins
Vino clasificado (guía 2020) Citado (vino de éxito)
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Sobre el vino :
El 1er cru es mineral y afrutado en nariz, redondo y generoso en boca, apoyado por un buen roble.
Sobre el bodega :
Hélène Jaeger, esposa de Bernard Defaix, viticultor de Chablis, se hizo cargo de la propiedad de su tía abuela Henriette Niepce en 2005. Inmediatamente después se convirtió a la producción ecológica (certificación en 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Sobre el bodega :
Bodega Hélène Jaeger se hizo cargo primero de una parcela de Rully Premier cru en 2002 de manos de su tía abuela Henriette Niépce -descendiente del famoso inventor- y luego de la totalidad en 2005. Esposa de Bernard Defaix, enólogo en Chablis, aplica los principios de los vinos finos, con suelos labrados y vendimia manual. Las añadas se vinifican en la bodega de Chablis, que cuenta con todo el equipamiento necesario; los vinos blancos se envejecen en barricas.
Burghound
Puntuación (guía 2018) 89-92/100
Sobre el vino :
De gran valor. Es bastante similar al "Cloux", salvo que es mucho más picante. De nuevo, los sabores son muy ricos y densos en el paladar medio, con una seductora sensación en boca, envuelta en un final ligeramente más complejo en el que destaca un toque de limón amargo. Un buen vino que merece la pena.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Domaine noté (guide 2022) Recommandé
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
en 1 opinión
Calificación y revisión de M. OLLIVIER R. Publicado el 03/06/2020
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