Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Rabourcé 2017
15/20
Bettane & Desseauve
Cité
Hachette
89-92/100
Burghound
«¡Excelente relación calidad-precio! Es bastante similar al «Cloux», salvo que es mucho más especiado. Una vez más, los sabores son muy ricos y densos en el paladar medio, con una sensación seductora en boca, envuelta en un final ligeramente más complejo en el que destaca un toque de limón amargo. Una materia prima excelente que merece la pena probar. (89-92)/2022+» (Burghound - Allen Meadows 2018) ¡Seductor a más no poder!
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Ojo
Vestido amarillo dorado
Nariz
Intenso en frutas frescas, un bouquet de flores amarillas y blancas con un toque de limón.
Boca
Gran riqueza y potencia que le confieren una agradable persistencia.
Servir
12 °C
Beber antes
2023
Guardia
5 a 10 años
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con un guiso de pescado, vieiras, bocaditos de pollo.
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2020) 15/20 (Vino muy bueno)
Denominación calificada con 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones).
Acerca del vino:
Fruta amarilla madura, frescura mentolada, todo ello forma un conjunto armonioso y clásico.
Sobre el bodega :
La finca Jaeger-Defaix cuenta con 6 hectáreas en Rully, de las cuales 4,5 son de primera calidad, con certificación ecológica desde 2012. Al frente se encuentra Hélène Jaeger-Defaix, ingeniera agrónoma y enóloga, esposa de Didier Defaix (finca Bernard Defaix de Chablis). Una viticultura en la que se labran los suelos y se respeta al máximo la vendimia con el fin de dejar que las parcelas se expresen, está empezando a dar sus frutos. La añada 2017 se presentó en plena forma, con vinos de estilo clásico y refinado.
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2020) Citado (vino logrado)
Bodega calificada (guía 2022) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Acerca del vino:
El primer vino mineral y afrutado en nariz, redondo y generoso en boca, con un buen toque a madera.
Sobre el bodega :
Esposa de Bernard Defaix, viticultor en Chablis, Hélène Jaeger se hizo cargo en 2005 de la explotación de su tía abuela Henriette Niepce. Inmediatamente después, inició la conversión a la agricultura ecológica (certificación en 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso sin estrellas, representan, en nuestra opinión, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Hélène Jaeger adquirió en 2002 una parcela de Rully Premier Cru que había pertenecido a su tía abuela Henriette Niépce, descendiente del famoso inventor, y en 2005 se hizo con la totalidad de la finca. Esposa de Bernard Defaix, viticultor en Chablis, aplica los principios propios de los grandes vinos, con suelos trabajados y vendimias manuales. Las cosechas se vinifican en la bodega de Chablis, que cuenta con todo el equipamiento necesario; los vinos blancos se elaboran en barricas.
Burghound
Vino calificado (guía 2018) 89-92/100
Acerca del vino:
¡Excelente relación calidad-precio! Es bastante similar al «Cloux», salvo que es mucho más especiado. Una vez más, los sabores son muy ricos y densos en el paladar medio, con una sensación seductora en boca, envuelta en un final ligeramente más complejo en el que destaca un toque de limón amargo. Una materia prima excelente que merece la pena probar.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Domaine noté (guía 2022) Recomendado