Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Rabourcé 2017
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
15/20
Bettane & Desseauve
-
Cité
Hachette
-
89-92/100
Burghound
"¡Un valor superior! Es bastante parecido al "Cloux", salvo que es mucho más picante. De nuevo los sabores son muy ricos y densos en el paladar medio, con una seductora sensación en boca, envuelta en un final ligeramente más complejo donde destaca un toque de limón amargo. (89-92)/2022+" (Burghound - Allen Meadows 2018) ¡Muy seductor!
Características
Dominio
Domaine Jaeger-Defaix
Variedad
1er Cru Rabourcé
Cosecha
2017
Denominación
Rully 1er Cru
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
La denominación Rabourcé se sitúa justo encima de Le Cloux, en la parte más escarpada de la ladera. Los suelos son predominantemente arcillosos blancos. La fuerte insolación favorece la maduración y esta parcela siempre está madura el primer día.
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
Manual
Vinificación
Fermentado en barricas de roble durante 18 meses y embotellado tras una ligera filtración.
Cría
En barricas de roble durante 18 meses
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color amarillo dorado
Nariz
Notas intensas de fruta fresca, un bouquet de flores amarillas y blancas con un toque de limón
Boca
Gran riqueza y potencia, dándole una gran longitud
Servir
12°C
Beber antes
2023
Guardia
De 5 a 10 años
Maridaje
Disfrutar con blanquette de pescado, vieiras, bouchées de pollo à la reine, etc.
Domaine Jaeger-Defaix
Rully
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2020) 15/20 (Muy buen vino)
Domaine calificado con 1*Estrella (Una producción seria y recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el vino :
La fruta amarilla madura y el frescor mentolado se combinan para formar un conjunto armonioso y clásico.
Sobre el bodega :
La finca Jaeger-Defaix abarca 6 hectáreas en Rully, incluidas 4,5 hectáreas de Premier Cru, que cuenta con certificación ecológica desde 2012. Hélène Jaeger-Defaix, ingeniera agrónoma y enóloga, esposa de Didier Defaix (Domaine Bernard Defaix en Chablis), está al frente. Una viticultura en la que se ara el suelo y una vinificación que respeta al máximo la vendimia, con el objetivo de dejar que las parcelas se expresen, empieza a dar sus frutos. La añada 2017 estuvo en plena forma, con vinos de un estilo clásico y fino.
Guide Hachette des vins
Vino clasificado (guía 2020) Citado (vino de éxito)
Domaine rated (guide 2022) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el vino :
El 1er cru es mineral y afrutado en nariz, redondo y generoso en boca, apoyado por un buen roble.
Sobre el bodega :
Hélène Jaeger, esposa de Bernard Defaix, viticultor de Chablis, se hizo cargo de la propiedad de su tía abuela Henriette Niepce en 2005. Inmediatamente después se convirtió a la producción ecológica (certificación en 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción vinícola francesa).
Sobre el bodega :
Hélène Jaeger se hizo cargo primero de una parcela de Rully Premier cru en 2002 de manos de su tía abuela Henriette Niépce -descendiente del famoso inventor- y después de toda la finca en 2005. Esposa de Bernard Defaix, enólogo en Chablis, aplica los principios de los vinos finos, con suelos labrados y vendimia manual. Las añadas se vinifican en la bodega de Chablis, totalmente equipada; los vinos blancos envejecen en barricas.
Burghound
Puntuación (guía 2018) 89-92/100
Sobre el vino :
De gran valor. Es bastante similar al "Cloux", salvo que es mucho más picante. De nuevo, los sabores son muy ricos y densos en el paladar medio, con una seductora sensación en boca, envuelta en un final ligeramente más complejo en el que destaca un toque de limón amargo. Un buen vino que merece la pena.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Zona clasificada (guía 2022) Recomendada
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
de 1 opinión
Nota y consejos de M. OLLIVIER R. Publicado el 03/06/2020
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