Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Mont-Palais 2013
1*Étoile
Hachette
87-89/100
Burghound
«La trama frutal parece madura y fresca a la vez. Hay una bonita tensión y precisión. Los sabores son llamativos y estructurados en boca. Al final aparece un toque cítrico que confiere al vino un carácter franco y un final agradablemente seco». (Burghound.com - Abril de 2014)
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Ojo
vestido de color amarillo dorado
Nariz
Aromas de melocotón y albaricoque.
Boca
Suave y aromático, con un final delicioso.
Servir
a 10-12 °C
Beber a partir de
2016
Beber antes
2019
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con un fricasse de ave de Bresse a la crema, un filete de pescado blanco al horno...
Bettane & Desseauve
Denominación calificada con 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones).
Sobre el bodega :
La finca Jaeger-Defaix cuenta con 6 hectáreas en Rully, de las cuales 4,5 son de primera calidad, con certificación ecológica desde 2012. Al frente se encuentra Hélène Jaeger-Defaix, ingeniera agrónoma y enóloga, esposa de Didier Defaix (finca Bernard Defaix de Chablis). Una viticultura en la que se labran los suelos y se respeta al máximo la vendimia con el fin de dejar que las parcelas se expresen, está empezando a dar sus frutos. La añada 2017 se presentó en plena forma, con vinos de estilo clásico y refinado.
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2016) 1*Estrella (Vino muy logrado)
Bodega calificada (guía 2022) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Acerca del vino:
Con aromas de espino blanco, limón y melocotón de viña, este rully seduce por su intensa nariz y su paladar igualmente aromático, fresco y largo.
Sobre el bodega :
Esposa de Bernard Defaix, viticultor en Chablis, Hélène Jaeger se hizo cargo en 2005 de la explotación de su tía abuela Henriette Niepce. Inmediatamente después, inició la conversión a la agricultura ecológica (certificación en 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso sin estrellas, representan, en nuestra opinión, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Hélène Jaeger adquirió en 2002 una parcela de Rully Premier Cru que había pertenecido a su tía abuela Henriette Niépce, descendiente del famoso inventor, y en 2005 se hizo con la totalidad de la finca. Esposa de Bernard Defaix, viticultor en Chablis, aplica los principios propios de los grandes vinos, con suelos trabajados y vendimias manuales. Las cosechas se vinifican en la bodega de Chablis, que cuenta con todo el equipamiento necesario; los vinos blancos se elaboran en barricas.
Burghound
Vino calificado (guía 2014) 87-89/100
Acerca del vino:
El aroma afrutado parece maduro y fresco a la vez. Presenta una agradable tensión y precisión. Los sabores son llamativos y estructurados en boca. Al final aparece un toque cítrico que confiere al vino un carácter franco y un final agradablemente seco.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Domaine noté (guía 2022) Recomendado