Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Les Cloux 2018
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
92/100
Burghound
-
1*Étoile
Hachette
-
15,5/20
Jancis Robinson
"Nariz amplia y ahumada de reducción mineral, manzana especiada, ralladura de limón y un toque de té de hierbas, rematada con una madera relativamente generosa. Los sabores suaves y bien detallados tienen más refinamiento en el final alimonado, ligeramente más firme, donde la única nota es un toque de calor. Me gusta mucho la textura y es absolutamente encantador, merece la pena divertirse " (Burghound 2020) ¡Sublime!
Características
Bodega
Domaine Jaeger-Defaix
Variedad
1er Cru Les Cloux
Cosecha
2018
Denominación
Rully 1er Cru
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
La denominación Cloux está situada por encima de Le Chapitre, sobre suelos arcillo-calcáreos que se van aclarando a medida que se asciende por la colina.
Viticultura
En la conversión a la agricultura ecológica
Vendimia
Manual
Vinificación
Fermentado en barricas de roble durante 18 meses y embotellado tras una ligera filtración.
Cría
En barricas de roble durante 18 meses
Graduación alcohólica
13.5%
Degustación y maridaje
Ojo
Color amarillo dorado
Nariz
Notas intensas de fruta fresca, un bouquet de flores amarillas y blancas con un toque de limón
Boca
Bien equilibrado, con grasa y redondez armonizadas por una encantadora frescura y notas minerales en un final de almendra tostada.
Servir
12°C
Beber antes
2025
Guardia
De 5 a 10 años
Maridaje
Combina bien con blanquetas de pescado, aves guisadas, conejo a la mostaza o queso Comté.
Domaine Jaeger-Defaix
Rully
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Sobre el bodega :
Bodega Jaeger-Defaix tiene 6 hectáreas en Rully, 4,5 de ellas Premier Cru, y cuenta con certificación ecológica desde 2012.Bodega Hélène Jaeger-Defaix, ingeniera agrónoma y enóloga, esposa de Didier Defaix ("Bernard Defaix de Chablis"), está al timón. Una viticultura en la que se ara el suelo y una vinificación que respeta al máximo la vendimia, con el objetivo de dejar que las parcelas se expresen, empieza a dar sus frutos. La añada 2017 estuvo en plena forma, con vinos de un estilo clásico y fino.
Guide Hachette des vins
Calificación del vino (Guía 2021) 1*Estrella (Vino muy logrado)
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Sobre el vino :
Este 2018, tímido en la aproximación, se revela a medida que avanza la degustación. La nariz recuerda a cítricos, frutas exóticas y delicadas flores blancas. Esta frescura se repite en el paladar, que es redondo y acogedor, con un final mineral encantador.
Sobre el bodega :
Hélène Jaeger, esposa de Bernard Defaix, viticultor de Chablis, se hizo cargo de la propiedad de su tía abuela Henriette Niepce en 2005. Inmediatamente después se convirtió a la producción ecológica (certificación en 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Sobre el bodega :
Bodega Hélène Jaeger se hizo cargo primero de una parcela de Rully Premier cru en 2002 de manos de su tía abuela Henriette Niépce -descendiente del famoso inventor- y luego de la totalidad en 2005. Esposa de Bernard Defaix, enólogo en Chablis, aplica los principios de los vinos finos, con suelos labrados y vendimia manual. Las añadas se vinifican en la bodega de Chablis, que cuenta con todo el equipamiento necesario; los vinos blancos se envejecen en barricas.
Burghound
Calificación del vino (guía 2020) 92/100
Sobre el vino :
Nariz amplia y ahumada con notas de reducción mineral, manzana especiada, ralladura de limón y un toque de té de hierbas, todo ello aderezado con una madera relativamente generosa. Los sabores suaves y bien detallados son más refinados en el final alimonado, ligeramente más firme, donde la única nota es una pizca de calor. Me gusta mucho la textura, y es absolutamente encantador: merece la pena divertirse.
Jancis Robinson
Clasificación 15,5/20
Inside Burgundy - Jasper Morris
Domaine noté (guide 2022) Recommandé
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
en 20 opinión
Calificación y revisión de M. PATRICE L. Publicado el 29/03/2023
Un Rully muy fino, un Chardonnay fino y afrutado con un equilibrio soberbio.
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Calificación y revisión de M. MATHIEU W. Publicado el 10/07/2021
En el interior, manzana madura, cítricos, hierbas aromáticas (brandnetel), luz mineral. Subtiele houttonen op de achtergrond. In the world strak chardonnayfruit, citrus, vegetaal, crispy en strakke zuren. Estoy seguro de que estará de acuerdo en que su casa está en Chablis. ¡Prefiero el Chardonnay a la Borgoña "eso seguro"! Wordt beter met wat jaartjes rust, is nu nog wat nerveus. Muy buena relación calidad-precio. Puntuación: 16+/20
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Calificación y revisión de Mlle CLEMENCE F. Publicado el 10/05/2021
El Defaix Rully sigue teniendo clase, pero le falta intensidad en esta añada.
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Calificación y revisión de M. JEAN-PAUL M. Publicado el 17/06/2024
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Calificación y revisión de M. GUILLAUME Q. Publicado el 08/12/2023
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Calificación y revisión de M. DOMINIQUE P. Publicado el 22/09/2023
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Calificación y revisión de M. PIERRE B. Publicado el 07/10/2022
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Calificación y revisión de Mme ISABELLE D. Publicado el 07/10/2022
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Calificación y revisión de M. ALEXIS T. Publicado el 12/08/2022
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Calificación y revisión de M. CHARLES M. Publicado el 11/03/2022
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