Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Clos du Chapitre 2013
Borgoña
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
14/20
Bettane & Desseauve
-
1*Étoile
Hachette
-
16/20
Jancis Robinson
-
88-91/100
Burghound
Situada justo detrás de la propiedad familiar, la parcela Clos du Chapitre es un monopolio de más de una hectárea plantada con bajos rendimientos. El Pinot Noir se expresa con elegantes notas de frutos rojos. El estilo muy borgoñón de esta cuvée promete un buen potencial de envejecimiento.
Características
Bodega
Domaine Jaeger-Defaix
Variedad
1er Cru Clos du Chapitre
Cosecha
2013
Denominación
Rully 1er Cru
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot Noir
Tierra
suelos arcillo-calcáreos y arcillosos rojos
Viticultura
orgánico certificado
Vendimia
manual
Vinificación
Análisis completo de cada vino base en el momento de la recepción de la uva. Despalillado al 100%. Maceración prefermentativa en frío durante unos días. Fermentación con remontados diarios durante 15 días.
Cría
aproximadamente 18 meses en barricas, la mitad de los cuales son nuevos
Graduación alcohólica
13,5 %
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
color rojo rubí
Nariz
aromas de cerezas y otros frutos rojos, algunas especias de madera
Boca
fino, distinguido y estructurado. Elegante estilo borgoñón
Servir
a 16-18°C
Beber de
2016
Beber antes
2020
Maridaje
Combina muy bien con pollo de corral asado, quesos de leche de vaca de pasta azul (Morbier, Fourme d'Ambert...).
Domaine Jaeger-Defaix
Rully
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificado (guía 2016) 14/20 (Buen vino)
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Sobre el vino :
Muy preciso, es muy joven con las notas ahumadas del envejecimiento. A esperar y degustar de nuevo más adelante en el año.
Sobre el bodega :
Bodega Jaeger-Defaix tiene 6 hectáreas en Rully, 4,5 de ellas Premier Cru, y cuenta con certificación ecológica desde 2012.Bodega Hélène Jaeger-Defaix, ingeniera agrónoma y enóloga, esposa de Didier Defaix ("Bernard Defaix de Chablis"), está al timón. Una viticultura en la que se ara el suelo y una vinificación que respeta al máximo la vendimia, con el objetivo de dejar que las parcelas se expresen, empieza a dar sus frutos. La añada 2017 estuvo en plena forma, con vinos de un estilo clásico y fino.
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2016) 1*Estrella (vino muy logrado)
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Sobre el vino :
Un 1er cru apreciado por su afrutado intenso y oscuro, su gran cuerpo, su estructura bien consolidada y su indudable aptitud para el envejecimiento.
Sobre el bodega :
Hélène Jaeger, esposa de Bernard Defaix, viticultor de Chablis, se hizo cargo de la propiedad de su tía abuela Henriette Niepce en 2005. Inmediatamente después se convirtió a la producción ecológica (certificación en 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Sobre el bodega :
Bodega Hélène Jaeger se hizo cargo primero de una parcela de Rully Premier cru en 2002 de manos de su tía abuela Henriette Niépce -descendiente del famoso inventor- y luego de la totalidad en 2005. Esposa de Bernard Defaix, enólogo en Chablis, aplica los principios de los vinos finos, con suelos labrados y vendimia manual. Las añadas se vinifican en la bodega de Chablis, que cuenta con todo el equipamiento necesario; los vinos blancos se envejecen en barricas.
Burghound
Calificación del vino (guía 2014) 88-91/100
Sobre el vino :
Los sabores, deliciosos, ricos y profundos, aún perduran, envueltos en un final que perdura agradablemente. Merece unos años para desarrollarse y armonizarse.
Jancis Robinson
Clasificación 16/20
Inside Burgundy - Jasper Morris
Domaine noté (guide 2022) Recommandé
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4.2/5
en 5 opinión
Calificación y revisión de M. HUGUES D. Publicado el 19/05/2018
¡Magníficamente afrutado!
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Calificación y revisión de M. ALEXANDRE E. Publicado el 13/03/2016
Hacía tiempo que no disfrutaba de un pinot noir afrutado, aromático y persistente de esta naturaleza.
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Calificación y revisión de M. THIERRY S. Publicado el 01/05/2019
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Calificación y revisión de M. JEAN LOUIS D. Publicado el 08/06/2018
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Calificación y revisión de M. VINCENT D. Publicado el 27/05/2016
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