Decelle-Villa - Saint-Aubin 1er Cru Sous Roche Dumay 2015
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
16/20
RVF
-
14,5/20
Bettane & Desseauve
"Floral y tierno, el Saint-Aubin desprende una agradable untuosidad y sabores finamente tostados, signo de una agradable maduración en barrica". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 - RVF) Fino y vivo, este Saint-Aubin 1er Cru se degusta mejor joven con pescado a la plancha o en salsa de nata.
Características
Dominio
Domaine Decelle & Fils
Variedad
1er Cru Sous Roche Dumay
Cosecha
2015
Denominación
Saint-Aubin 1er Cru Sous Roche Dumay
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Por encima de la aldea de "Gamay", mirando hacia el sur
Viticultura
Tradicional y pulcro
Vendimia
Manual
Vinificación
Prensado suave. Reposo durante la noche. Fermentación en barricas de 500 litros con levaduras naturales.
Cría
14 meses en barrica
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Nariz
Aromas de acacia, almendra verde y cítricos.
Boca
Fino y sensible
Servir
A 10-12°C
Beber de
2019
Beber antes
2021
Maridaje
Disfrútelo con pescado a la plancha o a la crema, guisos de aves, etc.
Domaine Decelle & Fils
Saint-Aubin
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificado (guía 2019) 14,5/20 (Buen vino)
Domaine calificado (guía 2021) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Esta pequeña propiedad consta de 8 hectáreas de viñedo, repartidas entre Nuits-Saint-Georges y Beaune. Fundada en 2009 por Olivier Decelle y Pierre-Jean Villa, ha sido dirigida desde el principio por Jean Lupatelli, un hombre de talento que supervisa la gestión del viñedo y la vinificación con gran perspicacia. La propiedad completa su gama con algunas compras adicionales que cubren el equivalente a dos hectáreas, en denominaciones históricas seguidas desde la creación de la marca, y contando con viñas vendimiadas por los equipos internos. Los tintos de 2018 son suaves, encantadores, bien afrutados y florales, respetando claramente sus orígenes.
Guide Hachette des vins
Vinos premiados (Los vinos de este productor ganan regularmente premios en la guía)
Sobre el bodega :
Fundada en 2009 por dos socios no borgoñones -Pierre-Jean Villa (Valle del Ródano Norte) y Olivier Decelle (Mas Amiel en Rosellón, Jean Faure, Haut-Ballet, Haut-Maurac en Burdeos) apoyados por su enólogo Jean Lupatelli-, esta empresa de Nuitonne (négoce y domaine) se ha hecho un hueco sólido en Borgoña.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificado (guía 2018) 16/20 (Muy buen vino)
Fincas clasificadas (guía 2022) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con un buen nivel de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el vino :
Floral y tierno, el Saint-Aubin desprende una grasa encantadora y sabores finamente tostados, indicativos de una fina crianza en barrica.
Sobre el bodega :
Fundada en 2009 por dos grandes señores del vino, Olivier Decelle (Mas Amiel en Rosellón y Jean Faure en Saint-Émilion), y Pierre-Jean Villa, enólogo en el norte del valle del Ródano, esta propiedad dejó de comprar uvas en 2017. Anteriormente llamada Decelle-Villa, se convirtió en Decelle et Fils en 2020. Con sede en Nuits-Saint-Georges, se basa en viñedos de su propiedad en la Côte de Beaune y la Côte de Nuits, cultivados de forma ecológica. Jean Lupatelli, un buen técnico, ha producido aquí algunos vinos excelentes, con un 20-50% de uvas enteras en los tintos, pero acaba de dejar el domaine en la primavera de 2021.
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