William Fèvre - Saint-Bris 2017
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
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Este bonito Saint-Bris expresa a la perfección la variedad de uva de la que procede (100% Sauvignon) y el suelo calcáreo de las mesetas de la denominación. Intenso y fresco en nariz, está marcado por notas de brotes de grosella negra. En boca es fresco y sedoso, expresándose con espontaneidad. Un vino exquisitamente ligero.
Características
Bodega
Domaine William Fèvre
Cosecha
2017
Denominación
Saint-Bris
Región
Borgoña
Cepas
100% Sauvignon
Tierra
Mezcla de guijarros y caliza dura con un material franco-arcilloso en suelos portlandianos y kimmeridgianos.
Viticultura
Tradicional y pulcro
Vendimia
Manual
Vinificación
Utilización del principio de gravedad para evitar el bombeo, que podría ser perjudicial para la calidad del vino, y fermentación alcohólica y maloláctica tradicionales.
Cría
De 8 a 10 meses en pequeñas cubas de acero inoxidable para conservar la frescura
Degustación y maridaje
Nariz
Intenso y fresco con notas de brotes de grosella negra y boj
Boca
Fresco y redondo
Servir
AT 8-10°C
Abrir
1/4 de hora antes
Beber antes
2022
Domaine William Fèvre
Saint-Bris
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
Sobre el bodega :
Bodega Didier Séguier lleva el timón desde que fue adquirido por Bouchard Père et Fils de Beaune hace casi un cuarto de siglo, y desde entonces ha hecho grandes progresos en la mejora de la calidad de los vinos. Sus viñedos son sin duda los mejores de todo Chablis, tanto en lo que se refiere a primeros como a grandes crianzas, pero el trabajo diligente y riguroso en el viñedo y en la bodega permite extraer al máximo la mineralidad por excelencia de la caliza kimmeridgiana de Chablis. Se trata de vinos que pueden disfrutarse regularmente jóvenes, pero que también resisten impecablemente el envejecimiento.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el bodega :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Sobre el bodega :
Bodega Propiedad del grupo Henriot, es el mayor propietario de Grand Cru en Chablis, con más de quince hectáreas. Su vasto viñedo y su gama de grandes terruños se ven realzados por una organización meticulosa: laboreo del suelo, vendimia manual en la fecha óptima, control del rendimiento. Bodega Apasionado de sus viñas, Didier Seguier, al frente de ellas desde 1998, produce un Chablis puro, bien definido y limpio, utilizando métodos ecológicos (certificación en curso) e incluso biodinámicos para los Premier y Grand Crus. Con excepción del Petit Chablis, la vinificación y la crianza se reparten hábilmente entre barricas -nunca nuevas- y cubas de acero inoxidable para cada cuvée. Bodega Rehusando adoptar cualquier estilo propio, el atractivo del vino reside en su respeto por el terruño y la expresión de su mineralidad, mejor preservados desde la conversión progresiva de toda la gama a tapones Diam's entre 2005 y 2010. La conversión ecológica está en curso.
Wine Spectator
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