William Fèvre - Saint-Bris 2019
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
14,5/20
Jancis Robinson
-
88/100
Robert Parker
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88/100
Wine Spectator
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88/100
Vinous
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88/100
Burghound
Este bonito Saint-Bris expresa a la perfección la variedad de uva de la que procede (100% Sauvignon) y el suelo calcáreo de las mesetas de la denominación. Intenso y fresco en nariz, está marcado por notas de brotes de grosella negra. En boca es fresco y sedoso, expresándose con espontaneidad. Un vino exquisitamente ligero.
Características
Dominio
Domaine William Fèvre
Cosecha
2019
Denominación
Saint-Bris
Región
Borgoña
Cepas
100% Sauvignon
Tierra
Mezcla de guijarros y caliza dura con un material franco-arcilloso en suelos portlandianos y kimmeridgianos.
Viticultura
Vino elaborado con uvas o zumo comprados
Vendimia
Manual
Vinificación
Utilización del principio de gravedad para evitar el bombeo, que podría ser perjudicial para la calidad del vino, y fermentación alcohólica y maloláctica tradicionales.
Cría
De 8 a 10 meses en pequeñas cubas de acero inoxidable para conservar la frescura
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Nariz
Intenso y fresco con notas de brotes de grosella negra y boj
Boca
Fresco y redondo
Servir
AT 8-10°C
Abrir
1/4 de hora antes
Beber antes
2025
Maridaje
Perfecto con lasaña de queso de cabra y espinacas, risotto de puerros, chucrut royale, raclette, gambas...
Domaine William Fèvre
Saint-Bris
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine rated (guide 2021) 5*Stars (Productores excepcionales, los que representan la cima absoluta de la calidad en Francia y en todo el mundo)
Sobre el bodega :
Didier Séguier está al frente de la propiedad desde que Bouchard Père et Fils de Beaune la adquirió hace casi un cuarto de siglo, y desde entonces ha realizado grandes progresos en la mejora de la calidad de los vinos. Los viñedos de la propiedad son sin duda los mejores de toda la región de Chablis, tanto en lo que respecta a los primeros como a los grandes crecimientos, pero el trabajo diligente y riguroso en el viñedo y en la bodega permite extraer toda la mineralidad por excelencia de la caliza kimmeridgiana de Chablis. Se trata de vinos que pueden disfrutarse regularmente jóvenes, pero que también resisten impecablemente el envejecimiento.
Robert Parker - Wine Advocate
Calificación (guía 2020) 88/100 (Cosecha 2018) (Buen vino)
Domaine noté (guía 2020) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el bodega :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine clasificado (guía 2023) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su constancia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino exigentes).
Sobre el bodega :
Propiedad del grupo Henriot, esta finca es la mayor propietaria de Grands Crus en Chablis, con más de quince hectáreas. Su vasto viñedo y su gama de grandes terruños se ven realzados por una organización meticulosa: arado del suelo, vendimia manual en la fecha óptima, control del rendimiento. Didier Seguier, al frente de la propiedad desde 1998, es un apasionado de sus viñas y produce un Chablis puro, bien definido y limpio, utilizando métodos ecológicos (certificación en curso) e incluso biodinámicos para los Premier y Grand Crus. Con excepción del Petit Chablis, la vinificación y la crianza se reparten hábilmente entre barricas -nunca nuevas- y cubas de acero inoxidable para cada cuvée. Los vinos, que se niegan a adoptar un estilo propio, seducen por su respeto al terruño y su expresión de la mineralidad, mejor preservada desde la conversión progresiva de toda la gama a tapones Diam's entre 2005 y 2010. La reconversión ecológica está en curso.
Wine Spectator
Calificación (guía 2020) 88/100 (Cosecha 2018) (Buen vino)
Domaine noté (guía 2020) Recomendado (Productor de vino recomendado por Wine Spectator)
Burghound
Calificación 88/100 (Cosecha 2018)
Domaine noté Recomendado
Jancis Robinson
Valoración 14,5/20 (Cosecha 2018)
Domaine noté Recomendado
Vinous A. Galloni
Calificación (guía 2020) 88/100 (Vintage 2018)
Domaine noté Recomendado
James Suckling
Dominio calificado (guía 2020) Recomendado
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
3.7/5
de 3 opiniones
Nota y reseña de M. FREDERIC B. Publicado el 01/11/2023
Una gran casa productora que elabora un vino muy característico. Tiene el carácter pedernalino típico de los vinos blancos del Yonne. En boca es flexible y suave en comparación con la nariz.
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Nota y consejos de M. PASCAL H. Publicado el 08/08/2023
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Nota y reseña de M. PHILIPPE B. Publicado el 18/05/2023
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