H. et G. Buisson - Saint-Romain Sous Roche 2016 (Magnum)
Borgoña
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
15,5/20
Bourgogne Aujourd'hui
-
16/20
RVF
Jugoso y con cuerpo, el Cuvée Sous Roche se apoya en una estructura tánica sutil y elegante. Ya es muy agradable.
Características
Dominio
Domaine Henri et Gilles Buisson
Variedad
Sous Roche (Magnum)
Cosecha
2016
Denominación
Saint-Romain
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot Noir
Tierra
suelos calizos sobre margas de Saint-Romain
Viticultura
orgánico certificado
Vendimia
manual
Vinificación
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas naturales. Fermentación maloláctica en barricas
Cría
12 meses en barricas de roble francés, 10% de ellas nuevas, resto de 1 a 6 vinos
Graduación alcohólica
13%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
bonito color rojo granate intenso y profundo
Nariz
aromas de brotes de cereza, grosella roja y grosella negra que evolucionan hacia el sotobosque al cabo de unos años
Boca
discretamente tánico, el tiempo le permitirá redondearse y adquirir un cuerpo elegante y firme.
Servir
decantar a 16-17°C
Abrir
1 hora antes
Beber de
2018
Beber antes
2022
Maridaje
Combina bien con aves de corral y caza menor. Al cabo de unos diez años, una buena tabla de quesos sacará lo mejor de sí...
Domaine Henri y Gilles Buisson
Saint-Romain
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2023) 3*Estrellas (Producción de gran calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Frédérick y Franck Buisson, cuya presencia familiar en el pueblo se remonta al siglo XII, representan la octava generación de viticultores de esta finca histórica de Saint-Romain. Certificados por Ecocert desde 2012, su viticultura y enología son lo más naturales posible. Los tintos, que siempre contienen una pequeña proporción de racimos enteros, ofrecen una visión precisa de su terruño, lo que aboga a favor de redescubrir un Saint-Romain que no hemos visto a menudo a este nivel. Los precisos blancos no se quedan atrás.
Bourgogne Aujourd'hui
Calificación 15,5/20 (añada 2015)
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guía 2022) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificado (guía 2018) 16/20 (Cosecha 2015) (Muy buen vino)
Fincas calificadas (guía 2023) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Frédéric, enólogo, y Franck, comercial, dirigen una de las mayores fincas del sur de la Côte de Beaune. Certificados ecológicos desde 2009, pasarán a la viticultura biodinámica en 2018. Desde hace diez años, siguen el calendario lunar para su embotellado. Un trabajo serio en el viñedo y en la bodega les permite producir vinos profundos y potentes que envejecen bien. Se trata de una propiedad que muestra a la perfección la denominación Saint-Romain, tanto en los vinos tintos como en los blancos, finos, precisos y elegantes. Una gama de vinos que merece con creces su primera estrella.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
de 2 opiniones
Nota y consejos de M. NICOLAS M. Publicado el 10/03/2020
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Nota y valoración de M. MANUEL M. Publicado el 08/09/2018
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