H. et G. Buisson - Saint-Romain Sous Roche 2022
Borgoña
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
89-91/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
-
89/100
Vinous
"Trasciende el apelativo
"El Saint-Romain Sous Roche 2022 tiene un bouquet ligero de frambuesas y arándanos con notas de sotobosque que se hacen evidentes al airearlo. En boca tiene un cierto ataque masticable, los taninos aquí son un poco más suaves que los de los tintos de Beaune, con un toque de pimienta blanca en el final. Déjelo un año en botella". (Vinous 2023)
Características
Dominio
Domaine Henri et Gilles Buisson
Variedad
Sous Roche
Cosecha
2022
Denominación
Saint-Romain
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot Noir
Tierra
Suelos calcáreos sobre margas de Saint-Romain, un conjunto de 7 climas que incluye algunas viñas viejas en altitud
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
Manual
Vinificación
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas naturales, fermentación maloláctica en barrica
Cría
12 meses en barricas de roble francés (10% nuevas y 90% de 1 a 6 vinos)
Graduación alcohólica
13%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Rojo brillante con reflejos cereza
Nariz
Aromas generosos de fruta roja y especias, seguidos de fruta madura tras unos años de crianza.
Boca
Fresco con generosos aromas de frutos rojos, profundidad y buena longitud
Servir
14-15°C, decantar si es necesario cuando es joven
Beber antes
2035
Maridaje
Combina bien con atún a la plancha, carnes rojas, carnes blancas, aves de caza menor, etc.
Domaine Henri y Gilles Buisson
Saint-Romain
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2023) 3*Estrellas (Producción de gran calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Frédérick y Franck Buisson, cuya presencia familiar en el pueblo se remonta al siglo XII, representan la octava generación de viticultores de esta finca histórica de Saint-Romain. Certificados por Ecocert desde 2012, su viticultura y enología son lo más naturales posible. Los tintos, que siempre contienen una pequeña proporción de racimos enteros, ofrecen una visión precisa de su terruño, lo que aboga a favor de redescubrir un Saint-Romain que no hemos visto a menudo a este nivel. Los precisos blancos no se quedan atrás.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guía 2022) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Fincas calificadas (guía 2023) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Frédéric, enólogo, y Franck, comercial, dirigen una de las mayores fincas del sur de la Côte de Beaune. Certificados ecológicos desde 2009, pasarán a la viticultura biodinámica en 2018. Desde hace diez años, siguen el calendario lunar para su embotellado. Un trabajo serio en el viñedo y en la bodega les permite producir vinos profundos y potentes que envejecen bien. Se trata de una propiedad que muestra a la perfección la denominación Saint-Romain, tanto en los vinos tintos como en los blancos, finos, precisos y elegantes. Una gama de vinos que merece con creces su primera estrella.
Vinous A. Galloni
Vino clasificado (guía 2023) 89/100
Sobre el vino :
El Saint-Romain Sous Roche 2022 tiene un bouquet ligero de frambuesa y arándano con notas de sotobosque que se hacen evidentes al airearlo. En boca tiene un ataque masticable, los taninos son un poco más suaves que los de los tintos de Beaune, con un toque de pimienta blanca al final. Déjelo un año en botella.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Calificación del vino (guía 2023) 89-91/100
Comentarios de los clientes
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