Domaine de la Croix Senaillet - Saint-Véran Dolia 2008
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
14,5/20
Bettane & Desseauve
"Calcáreo en nariz, largo y grácil en boca con un toque salino al final". (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2015). Una cuvée poco común con una producción de sólo 800 botellas. Un blanco con cuerpo y una consistencia encantadora, denso y puro. Un vino tenso, recto, vertical, ahora en su plenitud...
Características
Dominio
Domaine de la Croix Senaillet
Variedad
Dolia
Cosecha
2008
Denominación
Saint-Véran
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Caliza entróbica del Jurásico medio cubierta de suelo pedregoso y filtrante, expuesta en laderas de las vertientes orientales del peñón de Solutré.
Viticultura
agricultura ecológica certificada
Vendimia
manual en madurez óptima
Vinificación
prensado neumático lento y suave a baja presión, fermentación alcohólica muy lenta a temperatura controlada en cubas de hormigón, seguida de fermentación maloláctica
Cría
9 meses sobre lías finas
Degustación y maridaje
Ojo
brillante, color dorado claro
Nariz
discreto, con notas de miel de acacia y gunflint
Boca
con cuerpo y buena consistencia, denso y puro, un vino tenso, recto, vertical, muy agradable.
Servir
a 11-13°C
Abrir
1 hora antes
Beber de
2015
Beber antes
2018
Producción
800 botellas
Maridaje
Disfrútelo con gambas, filete de salmón a la plancha, cangrejo relleno, vieiras...
Domaine de la Croix Senaillet
Saint-Véran
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Valorado (guía 2015) 14,5/20 (Buen vino)
Sobre el vino :
Calcáreo en nariz, largo y elegante en boca con un toque salino al final.
Decanter
Zona clasificada (guía 2023) Recomendada
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2024) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Dom. de la Croix Senaillet fue fundada en 1969 por Maurice Martin, que fue abandonando progresivamente la agricultura mixta en favor de la viña. En 1990, su hijo Richard se hizo cargo de la propiedad familiar, antes de que se le uniera su hermano Stéphane en 1992. El viñedo, que inicialmente tenía 6,5 hectáreas, ha crecido hasta las 25 hectáreas actuales, repartidas en 52 parcelas certificadas ecológicas desde 2010. Aprovechando su experiencia, en 2015 los hermanos adquirieron Dom. de Mont Épin en Clessé (13 ha).
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4.5/5
de 2 opiniones
Nota y consejo de M. YANNICK P. Publicado el 14/08/2015
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Nota y consejo de M. BENOIT G. Publicado el 07/04/2015
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