Domaine des Poncetys - Saint-Véran Le Clos des Poncetys 2021
«¡Un Saint-Véran elegante y delicioso!»
Clos des Poncetys seduce por su color dorado y revela en nariz una riqueza frutal llena de delicadeza. Aromas de piña, pomelo y mango se entremezclan con notas ligeramente herbáceas y seductoras. El ataque es fresco y equilibrado. Se precisa en torno a sabores de melocotón blanco y piña, complementados con notas minerales que terminan en un final largo y equilibrado. ¡La delicadeza y complejidad de un vino blanco con certificación ecológica!
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Ojo
Color amarillo pajizo con reflejos dorados, disco brillante.
Nariz
Nítido e intenso, con notas cítricas, de pomelo, mango y piña, agradablemente herbáceo.
Boca
Muy fresco, con notas cítricas, continuidad en nariz, aromas de piña confitada y mango, final largo y sabroso, muy elegante.
Servir
A 10-12°C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2023
Beber antes
2028
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con dorada a la parrilla, ostras gratinadas al horno, tataki de atún con sésamo y verduras crujientes...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2019) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
Esta explotación, situada en el corazón de los mejores terruños de Davayé, es propiedad del instituto vitícola de Mâcon Davayé y lleva varios años dedicándose con valentía a la agricultura ecológica, con nada menos que 16 hectáreas, principalmente en la denominación Saint-Véran. La decisión de vinificación tiene aquí un gran impacto en el estilo de los vinos, con mostos muy depurados que se someten a una fermentación prolongada a baja temperatura. El resultado es un perfil moderno y seductor. Cabe destacar una producción poco común y más original de tintos que no hemos podido degustar y, como anécdota, ¡unos quesos de cabra muy apreciados!
Guide Hachette des vins
Bodega calificada (guía 2021) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
El instituto vitícola de Mâcon-Davayé lleva muchas generaciones formando a viticultores de Borgoña y otros lugares. La finca adyacente (16 ha) se cultiva de forma ecológica, y Frédéric Servais, el maestro bodeguero, pretende producir vinos lo más «naturales» posible.