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Bonnardot - Santenay Saint-Jean 2020

Borgoña

Blanco

Se vende por unidad

Beber o guardar

chardonnay
frutas amarillas
Risotto con boletus
vieira

"Un Santenay lleno de vida

La denominación de Santenay produce principalmente vinos tintos, y los blancos permanecen más bien confidenciales. Sin embargo, el Domaine Bonnardot ha optado por crear la cuvée blanca Saint-Jean, un magnífico reflejo de la riqueza que puede ofrecer un Chardonnay de esta denominación. Fresco y vigoroso en boca, con notas de cítricos, fruta amarilla y avellanas tostadas. Una auténtica delicia con risotto de setas.

Características

Dominio

Domaine Bonnardot

Variedad

Saint-Jean

Cosecha

2020

Denominación

Santenay

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Suelo arcillo-calcáreo y pedregoso

Viticultura

Tradicional y pulcro

Vendimia

Manual

Vinificación

Prensado largo y suave de racimos enteros, fermentación espontánea con levaduras indígenas durante 2 meses, sin enzimas, temperatura de fermentación controlada a 22°C.

Cría

12 meses en barricas de roble de 228 litros, luego 6 meses en cubas de acero inoxidable (fermentación maloláctica espontánea y total)

Graduación alcohólica

12.5%

Degustación y maridaje

Ojo

Amarillo dorado

Nariz

Aromas de cítricos, fruta amarilla y pan tostado

Boca

Goteante y sabroso

Servir

A 10-12°C

Maridaje

Maridaje

Pruébalo con una cassolette de caracoles, vieiras con fondue de puerros, filete de lucioperca en salsa de nata, risotto de setas...

Domaine Bonnardot

Más información Domaine Bonnardot

Santenay

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