Domaine du Mont Epin - Viré-Clessé Breillonde 2020

Name: Domaine du Mont Epin - Viré-Clessé Breillonde 2020
Brand: Domaine du Mont Épin
Rating: 3.8 (30 reviews)

Viré-Clessé|Vino blanco|Bio

Borgoña

Blanco

Se vende por unidad

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3.8/5 (30 clientes)

15/20

Bourgogne Aujourd'hui

chardonnay

encantador

aperitivo

"Redondo y fresco

Breillonde es un terruño singular, que se refleja en este vino blanco suave y generoso, marcado por una encantadora frescura y notas tostadas asociadas a una crianza bien integrada. Es el compañero ideal para cualquier comida o aperitivo, ¡y hará las delicias de todas las papilas gustativas!

Características

Bodega

Domaine du Mont Épin

Variedad

Breillonde

Cosecha

2020

Denominación

Viré-Clessé

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay, vignes âgées de 50 ans

Tierra

Suelos calcáreos bajocianos con entrocalcos, compuestos por estratos margo-calcáreos oxfordianos, más pedregosos en la parte superior y más arcillosos en la parte inferior de las parcelas (exposición: hacia el este, con una pendiente suave).

Viticultura

Certificado ecológico

Vendimia

En la madurez óptima

Vinificación

Despalillado seguido de un ligero estrujado, prensado neumático lento a baja presión, fermentación alcohólica lenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para el 70 % y en demi-muids de 600 litros para el 30 % del vino base, seguida de fermentación maloláctica en los respectivos recipientes. 70% y en demi-muids de 600 litros para el 30% del vino base, seguida de fermentación maloláctica en los respectivos recipientes.

Cría

10 meses sobre lías finas en cubas y demi-muids

Graduación alcohólica

13%

Bio

Sí

Degustación y maridaje

Ojo

Color brillante con reflejos dorados

Nariz

Revela finos aromas tostados, que se combinan armoniosamente con notas de fruta amarilla, ciruela, pasta de almendra y avellana.

Boca

En boca, el ataque es fresco, seguido de plenitud y potencia, dando lugar a un vino expresivo, denso y de longitud muy apreciable.

Servir

AT 10-12°C

Beber antes

2029

Maridaje

Degustar como aperitivo con gambas con aguacate, rillettes de marisco, ostras gordas, blanqueta de pescado o ternera, brandada de bacalao, caballa, sardinas a la brasa, brochetas de pavo o pollo, filetes de pavo con nata...

Domaine du Mont Épin

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Viré-Clessé

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Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

Sobre el bodega :

Bodega Bodega du Mont Épin es la segunda de los hermanos Richard y Stéphane Martin, de Croix Sénaillet en Davayé, adquirida en 2015 y cuyas viñas se sitúan alrededor del Mont Épin. Comprende 15 hectáreas repartidas en cuatro terroirs y dos denominaciones, Mâcon-Péronne (siete hectáreas) y Viré-Clessé. Bodega Está en proceso de reconversión ecológica, siguiendo la misma filosofía que Davayé, y los vinos se presentan en dos cuvées para Péronne y dos para Viré-Clessé, con un estilo bastante encantador gracias a las uvas maduras. Estos vinos son perfectos para la gastronomía.

Bourgogne Aujourd'hui

Clasificación 15/20

Jancis Robinson

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Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

3.8/5

en 30 opinión