Domaine du Mont Épin - Viré-Clessé 2021

Name: Domaine du Mont Épin - Viré-Clessé 2021
Brand: Domaine du Mont Épin
Rating: 3.8 (5 reviews)

Viré-Clessé|Vino blanco|Bio

Borgoña

Blanco

Se vende por unidad

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3.8/5 (5 clientes)

16/20

Bourgogne Aujourd'hui

chardonnay

equilibrado

elegante

tensión

aperitivo

Este Viré-Clessé 2021 presenta un tono dorado brillante y una nariz con notas de pera y melocotón blanco. Bien equilibrado y tenso, en boca se apoya en una discreta madera, y su elegancia perdura agradablemente. Es el vino perfecto para disfrutar con amigos y familiares, realzando sus comidas y aperitivos y deleitando todas sus papilas gustativas.

Características

Dominio

Domaine du Mont Épin

Cosecha

2021

Denominación

Viré-Clessé

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay, vignes âgées de 45-50 ans

Tierra

Suelos calcáreos bajocianos con entrocalcos, compuestos por estratos margo-calcáreos oxfordianos, más pedregosos en la parte superior y más arcillosos en la parte inferior de las parcelas (exposición: hacia el este, con una pendiente suave).

Viticultura

Certificado ecológico

Vendimia

En la madurez óptima

Vinificación

Prensado neumático lento y selectivo a baja presión, fermentación alcohólica lenta en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada para el 75% y en cubas de 34 litros para el 25% del vino base, seguida de fermentación maloláctica en los respectivos recipientes.

Cría

10 meses sobre lías finas en cubas y cubas de acero inoxidable

Graduación alcohólica

13.5%

Bio

Sí

Degustación y maridaje

Ojo

Color brillante con reflejos dorados

Nariz

Notas de pera y melocotón blanco

Boca

Bien equilibrado, con una tensión sostenida por una discreta madera, la elegancia de este refinado vino perdura agradablemente.

Servir

A 10-12°C

Beber antes

2030

Maridaje

Degustar como aperitivo con gambas con aguacate, rillettes de marisco, ostras gordas, blanqueta de pescado o ternera, brandada de bacalao, caballa, sardinas a la brasa, brochetas de pavo o pollo, filetes de pavo con nata...

Domaine du Mont Épin

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Viré-Clessé

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Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Domaine calificado (guía 2021) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).

Sobre el bodega :

Domaine du Mont Épin es la segunda propiedad de los hermanos Richard y Stéphane Martin, de Croix Sénaillet en Davayé, adquirida en 2015 y cuyas viñas se encuentran alrededor del Mont Épin. Comprende 15 hectáreas divididas en cuatro terroirs y dos denominaciones, Mâcon-Péronne (siete hectáreas) y Viré-Clessé. La finca se está reconvirtiendo a la agricultura ecológica para mantener la misma filosofía que Davayé, y los vinos se presentan en dos cuvées de Péronne y dos de Viré-Clessé, con un estilo bastante encantador gracias a las cosechas maduras. Estos vinos son perfectos para la gastronomía.

Bourgogne Aujourd'hui

Clasificación 16/20

Jancis Robinson

Domaine noté Recomendado

Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

3.8/5

de 5 opiniones