Domaine du Mont Epin - Viré-Clessé Breillonde 2022
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
91/100
Vinous
"¡Un terruño singular que deleitará todas las papilas gustativas!
"El paladar está bien equilibrado, con un toque de miel seca y jengibre en la entrada. El Viré-Clessé es bastante complejo, con una línea de acidez muy clara que recorre el final ceroso. Hay un toque de moscatel al final. Es un gran vino que debería envejecer bien durante los próximos 12 a 15 años". (Vinous 2023).
Características
Dominio
Domaine du Mont Épin
Variedad
Breillonde
Cosecha
2022
Denominación
Viré-Clessé
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay (vignes âgées de 50 ans)
Tierra
Suelos calcáreos bajocianos con entrocalcos, compuestos por estratos margo-calcáreos oxfordianos, más pedregosos en la parte superior y más arcillosos en la parte inferior de las parcelas (exposición: hacia el este, con una pendiente suave).
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
En la madurez óptima
Vinificación
Despalillado, ligero estrujado, prensado neumático lento a baja presión, fermentación alcohólica lenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para el 70% y en demi-muids de 600 L para el 30% del vino base, fermentación maloláctica posterior en los respectivos recipientes.
Cría
10 meses sobre lías finas en cubas y demi-muids
Graduación alcohólica
13%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color brillante con reflejos dorados
Nariz
Revela finos aromas tostados, que combinan armoniosamente con notas de fruta amarilla, ciruela, mazapán y avellana.
Boca
Fresco en boca, el vino tiene cuerpo y es potente, expresivo y denso, con una longitud muy apreciable.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2031
Maridaje
Degustar como aperitivo con gambas con aguacate, rillettes de marisco, blanqueta de pescado o ternera, caballa, sardinas a la brasa, brochetas de ave, filetes de pavo con nata...
Domaine du Mont Épin
Viré-Clessé
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2021) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el bodega :
Domaine du Mont Épin es la segunda propiedad de los hermanos Richard y Stéphane Martin, de Croix Sénaillet en Davayé, adquirida en 2015 y cuyas viñas se encuentran alrededor del Mont Épin. Comprende 15 hectáreas divididas en cuatro terroirs y dos denominaciones, Mâcon-Péronne (siete hectáreas) y Viré-Clessé. La finca se está reconvirtiendo a la agricultura ecológica para mantener la misma filosofía que Davayé, y los vinos se presentan en dos cuvées de Péronne y dos de Viré-Clessé, con un estilo bastante encantador gracias a las cosechas maduras. Estos vinos son perfectos para la gastronomía.
Jancis Robinson
Domaine noté Recomendado
Vinous A. Galloni
Vino clasificado (guía 2023 ) 91/100
Sobre el vino :
Viré-Clessé Breillonde 2022 se cría dos tercios en demi-muids y el resto en acero inoxidable. El bouquet de este vino es ligeramente más fresco y travieso que el del Viré-Clessé ordinario. Aquí hay un poco de reserva, por lo que necesitará un poco más de persuasión. En boca está bien equilibrado, con un toque de miel seca y jengibre en la entrada. El Viré-Clessé es bastante complejo, con una línea muy clara de acidez que recorre el final ceroso. Hay un toque de moscatel al final. Es un gran vino que debería envejecer bien durante los próximos 12 a 15 años.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
de 2 opiniones
Nota y opinión de M. PIERRE D. Publicado el 19/06/2024
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Nota y asesoramiento de M. MICHEL R. Publicado el 16/03/2024
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