Domaine du Mont Epin - Viré-Clessé Breillonde 2023
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
91/100
Vinous
« Un terroir singulier qui ravira toutes les papilles ! »
Le nez de ce joli blanc révèle de fins arômes grillés et toastés, s’associant harmonieusement avec les notes de fruits jaunes, prune, pâte d’amande et noisette. Attaque fraîche en bouche, du gras et de la puissance s’imposent ensuite, donnant un vin expressif et dense, pourvu d’une longueur très appréciable.
Caractéristiques
Domaine
Domaine du Mont Épin
Cuvée
Breillonde
Millésime
2023
Appellation
Viré-Clessé
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay (vignes âgées de 50 ans)
Terroirs
Sols calcaires à entroques du bajocien, composés de strates marno-calcaires de l’oxfordien, plus caillouteux en haut et plus argileux en bas des parcelles (exposition : plein Est, avec une inclinaison douce)
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Éraflage puis foulage léger, pressurage pneumatique lent et à basse pression, fermentation alcoolique lente en cuves inox thermorégulées pour 70% et en demi-muids de 600L pour 30% de la cuvée, fermentation malolactique consécutive dans les contenants respectifs
Élevage
10 mois sur lies fines en cuves et en demi-muids
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe brillante aux reflets dorés
Nez
Fins arômes grillés et toastés, notes de fruits jaunes, prune, pâte d’amande et noisette
Bouche
Attaque fraîche, puissance, un vin expressif et dense, longueur très appréciable
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2032
Accords mets/vins
S'appréciera en apéritif sur des crevettes à l'avocat, des rillettes de la mer, une blanquette de poisson ou de veau, du maquereau, des sardines au barbecue, des brochettes de volaille, des filets de dinde à la crème...
Domaine du Mont Épin
Viré-Clessé
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Le domaine du Mont Épin est le second domaine des frères Richard et Stéphane Martin, de la Croix Sénaillet de Davayé, acquis en 2015 et dont les vignes sont situées autour du mont Épin. Il est composé de 15 hectares divisés en quatre terroirs et deux appellations, Mâcon-Péronne (sept hectares) et Viré-Clessé. Le domaine est en conversion bio pour demeurer dans la même philosophie qu’à Davayé et les vins se déclinent en deux cuvées sur Péronne et deux en Viré-Clessé, dont le style est plutôt charmeur, grâce à des vendanges mûres. Des vins parfaits en gastronomie.
Jancis Robinson
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Vin noté (guide 2023) 91/100 (Millésime 2022)
Avis client
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