Champagne Durdon Bouval - Blanc de Blancs Brut Nature Candide

Guide Hachette des vins

Sobre el vino :

Este Blanc de Blancs sin clarificar procede de la cosecha de 2020, vinificado en cubas y completado con vinos de reserva de 2019 envejecidos durante 12 meses en barrica. Discreto y muy mineral en nariz, con tiza y yodo, el champán se muestra vivo sin ser abrumador, limpio y largo. Es un champán sencillo y elegante que combina bien con el marisco.

Sobre el bodega :

En el año 2000, Ludovic y Sandie Durdon se hicieron cargo de la propiedad familiar en el valle del Marne de tres generaciones de la familia. Gestionan 7,5 hectáreas de viñedos y han emprendido la conversión de 3 ha a la producción ecológica, que obtuvo la certificación en 2013 para el Chardonnay y en 2015 para el Pinot, a la que seguirá la certificación biodinámica en 2023. Desde 2021, una prensa y una nueva bodega permiten realizar en la propiedad toda la vinificación, antes confiada a la cooperativa local.

Guide des Vins Gault & Millau

Sobre el vino :

El color limón pálido anuncia la juventud del vino. Las notas florales de tila y limón son magníficamente frescas y puras. Se abren con una sutil fruta amarilla que es absolutamente celestial. La impresión general de juventud y tonicidad se prolonga vibrantemente con burbujas vivas y picantes y una espuma ligera y mineral. La tensión aumenta en el paladar, que es puro, largo y delicado. Esta delicadeza y elegancia mejoran a medida que el vino se abre. Favorito Un champán , tan vibrante que puede hacer frente a cualquier plato.

Sobre el bodega :

La propiedad familiar acaba de dar la bienvenida a su quinta generación de viticultores en presencia de Antoine, el hijo de los propietarios. Con viñedos en Vincelles y Barzy, en pleno valle del Marne, la propiedad cuenta con algo más de 6 hectáreas. El Chardonnay se cultiva con métodos ecológicos certificados, y los dos Pinots están en proceso de obtener la certificación. Algunos de los vinos maduran en barricas y cubas, antes de conservarse en bodega durante muchos años. Esta finca ofrece una excelente calidad en toda su gama, y también le da la bienvenida a su casa rural para descubrir sus vinos y viñedos. Cabe destacar la llegada de un vino base de parcela, "Les Sablons".