Champagne Durdon Bouval - Blanc de Noirs Brut Nature Les Sablons

Name: Champagne Durdon Bouval - Blanc de Noirs Brut Nature Les Sablons
Brand: Champagne Durdon Bouval
Rating: 4 (11 reviews)

Champagne|Vino espumoso|Bio

Champán

Efervescente

Se vende por unidad

Beba

4/5 (11 clientes)

1*Étoile

Hachette

frescura

aperitivo

bio&carbón

aplastar

Favorito ¡" para este Meunier de cultivo ecológico con su carácter distintivo!

"Cosechado en 2019 en la parcela de Sablons, un meunier con una delicada nariz de acacia, limón y fruta blanca. Su vinificación (fermentación maloláctica bloqueada) y la ausencia de dosificación exaltan su frescura en armonía con los aromas cítricos. Con un toque de amargor en el final, tiene todas las características de un brut nature, con un toque distinguido". (Le Guide Hachette 2024).

Características

Dominio

Champagne Durdon Bouval

Variedad

Blanc de Noirs Brut Nature Les Sablons

Denominación

Champagne

Región

Champán

Cepas

Pinot Meunier, âgé de 40 ans

Tierra

Caliza, Valle del Marne y Verneuil

Viticultura

Certificado ecológico

Vendimia

Manual

Vinificación

Prensado en prensa inclinada Coquard, fermentación en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada, sin fermentación maloláctica.

Cría

En lata durante al menos 36 meses, degollado al menos 3 meses antes de la comercialización

Graduación alcohólica

12,5%

Azúcares residuales

Dosificación cero g/l

Bio

Sí

Degustación y maridaje

Ojo

Color dorado claro con burbujas finas

Nariz

Una delicada mezcla de acacia, limón y frutas blancas

Boca

Ataque redondo equilibrado por una buena acidez, notas cítricas y un toque goloso de mango y vainilla, complejidad, final refrescante.

Servir

A 10-12°C

Beber antes

2027

Maridaje

Delicioso con sopa de cigalas, ostras de la cuenca de Thau, poularde à la crème, chuleta de ternera con colmenillas...

Champán Durdon Bouval

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Opinión de los expertos

Guide Hachette des vins

Vino calificado (Guía 2024) 1*Estrella (Vino muy logrado)

Domaine rated (guide 2025) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)

Sobre el vino :

Cosechado en 2019 en la parcela de Sablons, un meunier con una delicada nariz de acacia, limón y fruta blanca. Su vinificación (fermentación maloláctica bloqueada) y la ausencia de dosificación exaltan su frescura en armonía con los aromas cítricos. Con un toque de amargor en el final, tiene todas las características de un brut nature, con un toque distinguido.

Sobre el bodega :

En el año 2000, Ludovic y Sandie Durdon se hicieron cargo de la propiedad familiar situada en el valle del Marne. Gestionan 7,5 hectáreas de viñedos y han emprendido la conversión de 3 ha a la producción ecológica, que obtuvo la certificación en 2013 para el Chardonnay y en 2015 para los Pinots, a la que seguirá la certificación biodinámica en 2023. Desde 2021, una prensa y una nueva bodega permiten realizar en la propiedad toda la vinificación, antes confiada a la cooperativa local.

Guide des Vins Gault & Millau

Zona clasificada (guía 2024) Recomendada (Recomendada)

Sobre el bodega :

La propiedad familiar acaba de dar la bienvenida a su quinta generación de viticultores en presencia de Antoine, el hijo de los propietarios. Con viñedos en Vincelles y Barzy, en el corazón del valle del Marne, la propiedad posee algo más de 6 hectáreas. El Chardonnay se cultiva con métodos ecológicos certificados, y los dos Pinots están en proceso de obtener la certificación. Algunos de los vinos maduran en barricas y cubas, antes de conservarse en bodega durante muchos años. Esta finca ofrece una excelente calidad en toda su gama, y también le da la bienvenida a su casa rural para descubrir sus vinos y viñedos. Cabe destacar la llegada de un vino base de parcela, "Les Sablons".

Comentarios de los clientes

Valoración de los clientes

4/5

de 11 opiniones