Domaine Comte Abbatucci - Faustine rosé 2019
Córcega
Rosado
Se vende por unidad
Beba
14/20
Bettane & Desseauve
Los aromas de este rosado cuidadosamente elaborado son muy sutiles y recuerdan a cítricos y bayas rojas. En boca es sedoso y muy flexible, con un toque de caramelo inglés y un sabor a melocotón y albaricoque discreto y delicado. Es el rosado del verano. Además de con pescado, combina de maravilla con embutidos corsos y, por supuesto, con carnes a la parrilla...
Características
Dominio
Domaine Comte Abbatucci
Variedad
Faustine
Cosecha
2019
Denominación
Vin de France
Región
Córcega
Cepas
Sciaccarellu
Tierra
Arenas de granito
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
Manual
Vinificación
Prensado directo de las uvas despalilladas. Reposo estático de 24 a 48 horas. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Clarificación en caso necesario y estabilización tartárica natural por frío. Si es necesario, ligera filtración en el momento del embotellado.
Cría
Envejecido sobre lías finas durante 6 meses
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Vestido de pétalos de rosa
Nariz
Cítricos y frutos rojos muy sutiles con notas florales, especiadas y jugosas.
Boca
Tras un ataque puro y vivo, el paladar medio ofrece una textura sedosa y muy flexible, delicada y deliciosa con un ligero toque de caramelo inglés, dominado por el melocotón y el albaricoque, con discreción y finura.
Servir
AT 8-10°C
Apogée
2021
Beber antes
2022
Maridaje
Perfecto con tartar de salmón con 4 bayas, gambas a la plancha y todas tus comidas de verano.
Domaine Comte Abbatucci
Vin de France
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificación 14/20 (Cosecha 2018) (Buen vino)
Domaine clasificado (guía 2020) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, las glorias del viñedo francés)
Sobre el bodega :
La irreprochable viticultura de Jean-Charles Abbatucci en este centro histórico del viñedo de Ajaccio, cuya colección única de antiguas variedades blancas locales ha sensibilizado sobre la obligación moral y cultural de diversificar las cepas cultivadas en toda Córcega, se practica con una generosidad contagiosa. Los vinos recientes tienen la flexibilidad, naturalidad y suavidad que esperamos, y se han vuelto mucho más consistentes gracias a la complicidad entre el propietario y un notable enólogo asesor, Emmanuel Gagnepain. La cuvée Faustine brilla por su finura pura, y las grandes cuvées Collection, Ministre, Général y Diplomate ofrecen la refinada complejidad de sus variedades de uva pioneras. Se están empezando a elaborar nuevas cuvées, monte-bianco, alte-rosso y valle-di-nero, pero la propiedad aún no las ha enviado a catar. Será el año que viene.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine clasificado (guía 2023) 3* Estrellas (Representan la excelencia de los viñedos franceses. Los mejores terruños cultivados por los mejores enólogos. Degustar su vino es siempre un momento mágico)
Sobre el bodega :
La historia de esta finca comenzó en el siglo XX con un visionario, Antoine Abbatucci, fundador de este vivero, auténtico conservatorio de variedades de uva autóctonas de Córcega. Jean-Charles Abbatucci, hijo de Antoine, llevó la finca a un nivel superior (selecciones masales, biodinámica exigente, portainjertos adaptados al suelo y al clima, etc.). Los vinos son fáciles de digerir y finos, gracias al rechazo de un intervencionismo excesivo, y el proceso de maduración se ha afinado gracias al uso de foudres y huevos de hormigón.
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
4/5
de 2 opiniones
Nota y consejos de M. PHILIPPE L. Publicado el 11/08/2021
Ver todas las opiniones de este cliente
Nota y consejos de M. CHARLES BAUDOIN N. Publicado el 01/02/2021
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