Nicolas Mariotti-Bindi - Uve Miste 2016
Córcega
Rosado
Se vende por unidad
Beber o guardar
15/20
RVF
"Original rosado mezcla de Vermentino y Nielluciu: rico, picante, voluptuoso y profundo, este vino opulento de textura melosa no le dejará indiferente. [...]" (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 - RVF) Un vino gastronómico atípico con aromas especiados y final amargo. y final amargo. ¡Perfecto para entendidos!
Características
Dominio
Nicolas Mariotti-Bindi
Variedad
Uve Miste
Cosecha
2016
Denominación
Vin de France
Región
Córcega
Cepas
80% Vermentino et 20% Niellucciu
Tierra
Parcelle de Carcu: 7,5 ha de laderas arcillo-calcáreas plantadas con uvas Vermentinu y Niellucciu, orientadas al noreste y reconvertidas a la agricultura ecológica en 2016.
Viticultura
Nueva parcela de Carcu en conversión ecológica desde 2016
Vendimia
Manual con transporte de la cosecha en cajas de 300 kg
Vinificación
Despalillado, refrigeración durante 2 días para la fermentación de los hollejos, trasiego para evitar el aplastamiento y la oxidación, vinificación natural, sólo se utiliza SO2.
Cría
12 meses en cubas de acero inoxidable sobre sus lías
Graduación alcohólica
14,6%
Degustación y maridaje
Nariz
Expresivo, con notas de fruta roja y especias picantes
Boca
Rico, picante, voluptuoso y profundo en el paladar, con una textura melosa y un fino final amargo.
Servir
A 10-12 °C
Beber antes
2021
Maridaje
Un acompañamiento perfecto para tartar de pescado con grosellas rojas o granada, salmón en papillote con bayas rosas, aperitivos con jamón blanco...
Nicolas Mariotti-Bindi
Vin de France
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2020) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el bodega :
Este talentoso enólogo está generando un gran entusiasmo entre los amantes del vino, pero no siempre lo entendemos en los vinos que catamos. Muchos parecen demasiado pesados o carecen de pureza y finura a pesar de su sólida sustancia. De vez en cuando, un vino deslumbrante puede devolvernos la confianza, normalmente un blanco.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación (guía 2019) 15/20 (Buen vino)
Domaine clasificado (guía 2021) 2*Estrellas (Estos grandes dominios, a menudo dotados de terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su regularidad y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino exigentes).
Sobre el vino :
Un rosado original elaborado a partir de una mezcla de uvas Vermentino y Nielluciu: rico, picante, voluptuoso y profundo, este vino opulento de textura melosa no dejará indiferente a nadie. El final delata su riqueza alcohólica.
Sobre el bodega :
Tras trabajar como responsable de viñedos en Domaine Leccia, Nicolas Mariotti Bindi se hizo cargo en 2015 de una antigua bodega abandonada en la carretera de Oletta. Trabajó duro para volver a poner en pie la bodega, lo que le permitió gestionar mejor su producción y trabajar por gravedad. El viñedo está certificado como ecológico y el suelo se trabaja según las reglas del arte. La vinificación se realiza en cubas de acero inoxidable y en cubas de fondo de cemento de 16 hl. Estos vinos son corpulentos, aterciopelados y con cuerpo, con una gran profundidad de sabor. Son deliciosos cuando son jóvenes, pero también pueden envejecer bien. Su gran calidad y su constante regularidad le han valido a la propiedad su segunda estrella este año.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
2/5
de 2 opiniones
Nota y asesoramiento de M. PATRICK P. Publicado el 28/01/2021
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Nota y reseña de M. PIERRE B. Publicado el 10/11/2020
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