Nicolas Mariotti-Bindi

Todo logro comienza con un sueño. La historia de esta finca es una prueba viviente de ello. Inicialmente destinado a una carrera como abogado, Nicolás Mariotti Bindi Tras estudiar Derecho en París, se da cuenta de que su vida no está allí. Quiere ser viticultor. Su objetivo es entonces regresar a Córcega para vivir su pasión por la viña. Tras formarse primero en el continente, en Beaujolais, y luego en sus tierras, en la finca Leccia, Nicolas produce su primera cosecha en 2007. Con pasión y, sobre todo, perseverancia, el dominio Nicolas Mariotti-Bindi se instala en 2015 en Cantina di Torra en Oletta. Cultivada con métodos ecológicos, la finca de 15 hectáreas se trabaja por parcelas para obtener vinos singulares, fieles a su terruño. La vinificación es natural, solo se utiliza SO² en dosis limitadas que se indican en la etiqueta. Las viñas se trabajan respetando estrictamente la tierra, el laboreo se limita a lo esencial para permitir que el suelo se regenere durante el invierno y evitar cualquier forma de erosión. La vendimia es manual y se acondiciona en cajas de 500 litros para preservar las uvas de cualquier trituración.