Rias Baixas

Rías Ba ixas es la denominación de origen más importante de la región de Galicia, en el noroeste de España. Obtuvo la Denominación de Origen (DO) en 1988, aunque la identificación oficial del terruño se remonta a 1980, cuando la DO era específica para el Albariño, variedad de uva típica de los viñedos de Rías Baixas. Sin embargo, al ingresar en la Unión Europea en 1986, España tuvo que cambiar esta denominación, ya que la legislación europea no reconocía las denominaciones protegidas para las variedades de uva.

Ladenominación Rías Baixas se encuentra en una zona geográfica caracterizada por una vegetación exuberante, suelos ricos y rías, profundas entradas de las aguas atlánticas en el interior. El clima es, por supuesto, oceánico, fresco y húmedo, aunque también existen microclimas.

Como ya se ha mencionado, el albariño representa el 90% de la uva producida por la DO Rías Baixas. Los vinos blancos de la denominación Rias Baixas son secos, con aromas florales y afrutados vivos e intensos y un postgusto muy fino y largo. Las cualidades sobresalientes de los vinos de Rias Baixas pueden apreciarse degustando las añadas de Domaine Pazo de Galegos o Bodegas Pazo de Senorans.