Rias Baixas

Rías Baixas es la denominación más importante de la región de Galicia, en el noroeste de España. La Denominación de Origen (DO) le fue concedida en 1988, aunque la identificación oficial del terruño se remonta a 1980, cuando la DO se creó específicamente para la Albariño, variedad típica de los viñedos de Rías Baixas. Sin embargo, cuando España entró en la Unión Europea en 1986, tuvo que modificar esta denominación, ya que la legislación europea no reconoce las denominaciones protegidas para las variedades de uva.

La denominación Rías Baixas se encuentra en una zona geográfica caracterizada por una vegetación exuberante, un suelo rico y las rías, profundas entradas de las aguas del Atlántico hacia el interior. El clima es, evidentemente, de tipo oceánico, fresco y húmedo, aunque matizado por microclimas.

Como ya se ha mencionado, la Albariño representa el 90 % de la producción de uva de la DO Rías Baixas. Los vinos blancos de la denominación Rías Baixas son vinos secos, con aromas vivos e intensos, florales y afrutados, con un retrogusto muy fino y largo. Las notables cualidades de los vinos de Rías Baixas pueden apreciarse degustando los caldos de la finca Pazo de Galegos o de las Bodegas Pazo de Senorans.