Domaine Stéphane Tissot - Spirale 2011
Jura
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
17,5/20
RVF
"Spirale passérillé es un auténtico espectáculo de sabores que se presenta en una gama de raras tonalidades: dátiles, albaricoque confitado, marron glacé..." (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 - RVF) Spirale es un vino dulce rico y goloso elaborado tras varios meses de passerillage, que se abre con aromas de membrillo, albaricoque seco y miel. Es un vino muy denso y concentrado, con una hermosa fruta que deja una notable frescura en el paladar. ¡Un vino raro por descubrir!
Características
Bodega
Domaine Stéphane Tissot
Variedad
Spirale
Cosecha
2011
Denominación
Vin de Table
Región
Jura
Cepas
60% Savagnin, 20% Poulsard, 20% Chardonnay
Tierra
suelos calcáreos del Bajociano sobre arcillas del Lías
Viticultura
viñedos biodinámicos, certificación Ecocert y Demeter
Vendimia
exclusivamente a mano en pequeñas cajas de madera
Vinificación
Trasiego entre 4 meses y medio y 5 meses, prensado y fermentación en barrica durante 1 año
Graduación alcohólica
8%
Azúcares residuales
280 g/l
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
color amarillo dorado
Nariz
con aromas de membrillo, albaricoque seco y miel
Boca
un vino muy denso, rico, con buena fruta que deja una agradable frescura en el paladar
Servir
a 12°C
Abrir
1 hora antes
Beber de
2016
Beber antes
2031
Producción
1000 botellas de 37,5 cl
Maridaje
Para degustar solo o con postres: tarta de albaricoque, orangettes...
Domaine Stéphane Tissot
Vino de mesa
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Sobre el bodega :
Espumoso como sus crémants, enérgico como sus blancos, acogedor como sus tintos y generoso como sus amarillos, Stéphane Tissot es sin duda el motor de los viñedos del Jura. Bodega Al tomar las riendas de la empresa familiar en 1993 con su esposa Bénédicte, ha sabido sacar toda la riqueza de los terruños del Jura a través de grandes vinos elaborados a partir de selecciones de parcelas. La variedad de la gama sólo es igualada por la calidad y la pureza de los vinos, y por el incansable trabajo de orfebre y experimentador del viticultor. Stéphane Tissot ha añadido muchas cuerdas a su arco, como la plantación de alta densidad en raspón, la selección masal, la crianza en ánfora, la maceración prolongada y los vinos sin sulfuroso. Bodegas Unas cincuenta hectáreas de viñedos cultivados biodinámicamente conforman uno de los viñedos más interesantes de la región.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación (guía 2016) 17,5/20 (Grand vin)
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
Sobre el vino :
Auténtico espectáculo de fuegos artificiales, la Spirale passérillé se presenta en una gama de tonos excepcionalmente ricos: dátiles, albaricoque confitado, marron glacé...
Sobre el bodega :
Stéphane Tissot ha recorrido un largo camino desde 1990. La conversión del viñedo a la agricultura ecológica comenzó en 1999, y ahora es biodinámica. Sea cual sea el tipo de vino, todo se gestiona con talento y sensibilidad, y los sabores son de una integridad perfecta. Los Macvin son los mejores de la región. La rusticidad que a menudo aportan los orujos se combina maravillosamente aquí. Los tintos y los vinos oxidativos han adquirido una finura y una libertad de tono inolvidables. Bodega El rigor del trabajo realizado y la profundidad caleidoscópica de la gama sitúan indiscutiblemente en la cima de la producción regional.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4.1/5
en 8 opinión
Calificación y revisión de M. JEAN MARIE P. Publicado el 01/03/2023
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Calificación y revisión de M. JACQUES P. Publicado el 31/05/2022
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Calificación y revisión de M. LAURENT T. Publicado el 30/12/2021
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Calificación y revisión de M. PAUL B. Publicado el 06/02/2019
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Calificación y revisión de M. YANNICK P. Publicado el 31/01/2018
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Calificación y revisión de M. MATHIAS L. Publicado el 22/11/2017
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Calificación y revisión de M. ANDREA EMANUELE M. Publicado el 10/06/2016
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Calificación y revisión de M. JEAN FRANCOIS Q. Publicado el 23/04/2016
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