Domaine Badoz - Côtes du Jura Victoria Savagnin 2019
Jura
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
Este Savagnin tostado es un buen acercamiento al Jura. Su frescura y su amplia gama de aromas lo hacen accesible y agradable como aperitivo. Su paladar pleno y equilibrado recuerda a la variedad de uva, con notas de fruta amarilla, frutas exóticas y heno cortado. Un vino gourmet con delicadeza.
Características
Dominio
Domaine Badoz
Variedad
Victoria
Cosecha
2019
Denominación
Côtes du Jura
Región
Jura
Cepas
100% Savagnin
Tierra
Suelo arcillo-calcáreo rico en marga azul
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
Manual
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío durante 4 días en cubas, sin fermentación maloláctica
Cría
En cubas cerradas de acero inoxidable
Graduación alcohólica
13%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Nariz
Hermosa complejidad aromática de fruta amarilla y heno cortado
Boca
Pleno y equilibrado con una fina tensión mineral
Servir
AT 12-14°C
Beber antes
2024
Maridaje
Sorprende como aperitivo, pero también como acompañamiento de pescados grasos, cocina asiática o postres afrutados...
Domaine Badoz
Côtes du Jura
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado con 1*Estrella (Una producción seria y recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el bodega :
Es la décima generación de Badoz en Poligny. Formado en el Lycée Viticole de Beaune, regresó a la finca en 2003 e inauguró la bodega en 2004. Tardó algún tiempo en pasar a la agricultura ecológica, pero obtuvo la certificación en 2019. Los viñedos de la propiedad se encuentran en los distritos de Roussots y Grands Roussots. La mitad de la finca está plantada con Savagnin, lo que no significa que haya que descuidar los tintos. Algunas de las cuvées envejecen en barricas.
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