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Macvin du Jura
La denominación Macvin du Jura abarca todas las zonas de la AOC de los vinos del Jura y representa el 5 % de la producción total de la AOC del Jura. El Macvin du Jura es un mistela (o vino de licor) de la AOC, el único que se elabora a partir de aguardiente de uva y no de vino.
Conocido desde el siglo XIV, el Macvin du Jura se obtiene a partir de zumo de uva sin fermentar, los mostos, a los que se añade un tercio de orujo. Las cinco variedades de uva del Jura, Trousseau, Poulsard, Pinot Noir, Chardonnay y Savagnin, registradas en la AOC «Côtes du Jura», están todas autorizadas en la producción de mostos destinados al Macvin du Jura.
Más información en la página web de Macvin du Jura
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