Château Ollieux Romanis - Corbières - Boutenac Atal Sia rouge 2021
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beba
97/100
Decanter
-
92/100
RVF
-
92/100
James Suckling
"¡La elegancia misma de Boutenac!
Expresión de la riqueza del terruño de Boutenac, compuesto por un 45% de Cariñena, un 30% de Garnacha negra y un 25% de Mourvèdre procedentes de parcelas rigurosamente seleccionadas, este vino fino y estructurado es el acompañamiento perfecto de unas costillas de ternera a la barbacoa.
Características
Dominio
Château Ollieux Romanis
Variedad
Atal Sia
Cosecha
2021
Denominación
Corbières - Boutenac
Región
Languedoc
Cepas
45% Carignan, 30% Grenache Noir, 25% Mourvèdre
Tierra
Arenisca y guijarros para Carignan, arenisca para Grenache Noir y Mourvèdre.
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
Manual
Vinificación
Maceración carbónica en 3 cubas de vinificación, encubado durante 12 días, selección del mosto y mezcla al final del proceso, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable.
Cría
En depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 12 meses a 15°C
Graduación alcohólica
14%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Nariz
Ahumado y terroso, con notas de tabaco, incienso, hierbas y aromas de mora y chocolate.
Boca
Profundo y rico a la vez que fino, el vino está estructurado con taninos finos y un final elegante.
Servir
Entre 16 y 18°C
Beber antes
2028
Maridaje
Servir con costillas, cassoulet, confit de pato con patatas de Sarlat, coq au vin...
Château Ollieux Romanis
Corbières - Boutenac
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2024) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Pierre Bories ha llevado su propiedad familiar a lo más alto de la denominación Corbières, y desde 2001 la gestiona con mano maestra, mostrando la misma determinación y exigencia en las viñas que en la bodega. En una vasta propiedad de 150 hectáreas (incluido el antiguo terruño del Château des Ollieux), a unos diez kilómetros de Narbona, los viñedos producen vinos de gran elegancia, desde la cuvée prestige a la cuvée or, pasando por la atal-sia, producida en la denominación Corbières-Boutenac, sin duda una de las joyas de la corona de la propiedad. Toda la gama, incluido le-champ-de-murailles, está en perfecta armonía, lo que la convierte en una de nuestras favoritas de la zona.
Decanter
Vino clasificado (guía 2022) 97/100 (Cosecha 2019)
Guide Hachette des vins
Vinos premiados (Los vinos de este productor ganan regularmente premios en la guía)
Sobre el bodega :
Fundado en 1860 en el terruño de Boutenac, este vasto viñedo familiar, originalmente dependiente de la abadía de Fontfroide, ha permanecido en la misma familia desde entonces. Desde 1896, cuenta con su propia bodega y su propia sala de barricas, construidas con piedra de la cantera de la propiedad. Jacqueline y François Bories relanzaron la propiedad en los años 80, y en 2001 se les unió su hijo Pierre. Cultivado sin herbicidas ni pesticidas, el viñedo, en proceso de reconversión ecológica, ocupa 65 hectáreas.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino clasificado (guía 2023) 92/100 (Cosecha 2019)
Domaine noté (guide 2024) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Pierre Bories se hizo cargo de esta vasta propiedad familiar, que se amplió en 2006 para incluir el viñedo vecino de Les Ollieux. La finca cuenta con una amplia gama de terruños, desde arcilla y piedra caliza hasta guijarros y el terruño de Boutenac (arenisca roja y piedra caliza). Con los años, ha creado una gama completa de vinos artesanales y bien elaborados, Les Murailles, en una parte mucho más fría de la denominación, y un proyecto más personal con su dominio epónimo. Siempre lleno de proyectos, Pierre ha renovado completamente la finca y ha creado La Touketa, un restaurante y espacio de degustación en pleno corazón de los viñedos, abierto en temporada.
James Suckling
Vino clasificado (guía 2022) 92/100 (Cosecha 2019)
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
4/5
de 2 opiniones
Nota y reseña de M. PHILIPPE T. Publicado el 14/03/2024
Ver todas las opiniones de este cliente
Nota y consejos de M. SIMON C. Publicado el 28/12/2023
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