Domaine de la Cendrillon - Corbières Essentielle 2020
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
89/100
Jeb Dunnuck
"Una excelente introducción a este manjar, con un definido estilo mediterráneo".
Un color rubí brillante, una mezcla de frutos rojos y negros y un ataque crujiente y goloso. La mayor parte de Syrah en la mezcla aporta estructura y especias a un paladar generoso con taninos suaves.
Características
Dominio
Domaine de la Cendrillon
Variedad
Essentielle
Cosecha
2020
Denominación
Corbières
Región
Languedoc
Cepas
75% Syrah, 20% Mourvèdre, 5% Grenache
Tierra
Terrasses de Lézignan, terruño de aluvión cuaternario de arcilla roja y guijarros calcáreos para la Syrah, laderas orientadas al oeste del Pech, arenas arcillo-calcáreas para la Mourvèdre.
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
Manual, en su madurez óptima, seleccionada en el viñedo
Vinificación
Selección en el encubado, fermentación alcohólica lenta y suave para expresar el potencial de cada variedad de uva, fermentación maloláctica natural tras quince días de maceración caliente sobre lías.
Cría
24 meses en cubas de hormigón
Graduación alcohólica
14%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color rubí brillante
Nariz
Rico, sabroso y afrutado, con aromas de fresa y frambuesa, y sutiles notas de grosella negra y pequeñas bayas negras.
Boca
Amplio, generoso y suave, con taninos sedosos y suaves
Servir
A 16°C
Beber antes
2027
Maridaje
Combina muy bien con caza menor, ensalada de hígado de ave, carne roja asada, etc.
Domaine de la Cendrillon
Corbières
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2024) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Robert Joyeux ha combinado su carrera en la industria con una amplia labor de renovación de la finca para crear el Corbières que soñaba, elegante y expresivo de la complejidad y variedad de sus terruños. Desde 2011, él y su esposa Geneviève se dedican a tiempo completo a su finca, y su hijo Hubert acaba de unirse a ellos para promover este buen vino a los cuatro rincones del mundo. La finca cuenta con la certificación ecológica desde 2013 y las uvas se cuidan a la perfección. Las extracciones suaves, la ausencia de estrujado de la uva y el uso de la gravedad contribuyen a producir vinos generosos pero refinados y sinceros. La cuvée Inédite tiene profundidad y persistencia, mientras que la cuvée numéro-1, exuberante y llena de carácter, merece su nombre. También nos sedujo la nueva cuvée La Coume, vigorizante y fresca. Los blancos y rosados son deliciosos.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2024) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
La Cendrillon? La Cendrillon se encuentra en Ornaisons, al pie del macizo de Fontfroide, antigua posada de la calzada romana que unía la región de la Narbonnaise con Aquitania. Originario de la región, el empresario Robert Joyeux se hizo cargo de la propiedad familiar en 1993 y no ha escatimado en gastos a la hora de invertir en nuevas plantaciones y en una nueva bodega. Hoy, las 42 hectáreas cuentan con certificación ecológica desde finales de 2012.
Jeb Dunnuck
Vino clasificado (guía 2023) 89/100
Domaine noté Recomendado
Sobre el vino :
El Corbières Essentielle 2020 está cortado por el mismo patrón que el 2019, con un estilo especiado, carnoso y picante, así como un paladar redondo, franco y delicioso. Está bien equilibrado, con taninos maduros, y se beberá bien durante 3-4 años o más.
Comentarios de los clientes
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